Historien om at lave kiks kager går tilbage til 1615, hvor en lækker kiksdessert først blev nævnt i bogen fra en digter fra England - Girvas Markam. Indtil i dag har teknologien til fremstilling af kiks til kagen ikke ændret sig, men traditionerne i fremstillingen af forskellige cremer er blevet suppleret og ændret.
Af det enorme antal opskrifter til svampekagecremer kan man skelne mellem syv af de mest populære og basale. De er velegnede til enhver kiks, og hvis du ønsker det, kan du foretage justeringer af opskrifterne.
Ostemasse fløde kan kaldes den nemmeste at tilberede, mens den også er den laveste i kalorier. For at forberede det har du brug for 400 g hytteost, 250 mg fløde, vanillin og sukker efter smag. Pisk cottage cheese i en dyb skål, hæld gradvist fløden i den. Du skal få en tyk masse - den skal ikke krybe og dræne. Tilsæt sukker og vanillin efter smag, pisk indtil sukkeret er helt opløst. Cremen er klar - du kan straks suge kiksekagerne med.
Til fremstilling af cremer er det bedre at tage fløde med et fedtindhold på mindst 20%, så pisker de bedre, og den færdige creme ligner tyk creme fraiche i konsistens.
For at forberede vaniljen, mos 3 æggeblommer med 1 tsk mel og 130 g sukker. Tilsæt ca. 120 ml fløde, lad den varme varme op, indtil den er tyk, bare kog ikke denne masse! Mal derefter 160 g blødgjort smør med lidt sukker og tilsæt den resulterende fløde gradvist. Afkøl blandingen, tilsæt derefter vanilje efter smag og rør igen. Nu kan du dekorere enhver kiks med den færdige vanillecreme.
Opskriften på smørcreme er ikke mindre populær. Det er også let at tilberede: Pisk 200 g blødgjort smør med 2 æggeblommer og 1/3 kop pulveriseret sukker. Cremen er klar.
Hvis det ønskes, kan du supplere smørcremen med en lille mængde alkohol - rom eller cognac.
Til proteincremen skal du slå 4 kolde æggehvider i en stiv skum med et par citronsyrekrystaller, som kan erstattes med citronsaft. Fortsæt piskning og tilsæt gradvis glasset sukker. Sukkeret skal opløses fuldstændigt, hvorefter cremen kan bruges som anvist - blød kiksekagerne med det.
Børn elsker chokoladebarer, chokoladebarer, chokolader. Så chokoladecremen til kagen vil være praktisk, hvis der bor små gourmeter i huset. Bland 1 æggeblomme med 1 spsk koldt vand, tilsæt 130 g kondenseret mælk, kog blandingen over svag varme under konstant omrøring. Tilsæt 200 g smør og et par spiseskefulde kakaopulver. Chokoladecremen er klar, den eneste ulempe er dens høje kalorieindhold.
Kager med creme fraiche er meget velsmagende. Til cremen pisk ca. 500 g 15% creme fraiche med to glas sukker, indtil det er luftigt. Tilsæt vanillin og en pose creme fraiche. Chill den færdige fløde i køleskabet i et par timer, hvorefter du kan fortsætte med at dekorere kagen.
Hvis du tager creme fraiche med et højere fedtindhold for at fremstille cremen, har du ikke brug for et fortykningsmiddel.
Og den sidste creme er cremet, den er enkel at tilberede, ingen grund til at lave mad. Pisk 200 g blødgjort smør med 270 g kondenseret mælk i en tyk blanding. Pynt svampekagen med den færdige creme - belæg kagerne, toppen og siderne af desserten med den.
