Gærfri rugkager tilberedes hurtigt og let inden for tredive minutter. De går ikke kun godt sammen med de første retter, men også som et uafhængigt produkt til varm te.
Til gærfri rugkager har du brug for:
- rugmel - 300 gram;
- kefir - 1 spsk. (250 ml);
- naturlig honning - 1 spsk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk;
- bagepulver - 1 tsk;
- bordsalt - 0,5 tsk
Først skal du tænde ovnen, så den har tid til at varme op til 230 - 240 ° C.
Derefter hæld rugmel og en teskefuld (uden glide) bagepulver i en lille gryde. Rør for at fordele ingredienserne jævnt.
Hæld kefir ved stuetemperatur i en større skål. Tilsæt honning, vegetabilsk olie og en knivspids salt. Hvis honningen krystalliseres, skal den præ-smeltes i en mikrobølgeovn eller i et vandbad. Bland alt grundigt med en visp indtil glat.
Dernæst hæld det tilberedte mel med sodavand i små portioner i en skål kefir under omrøring hver gang.
Mens dejen er flydende, er det mere praktisk at ælte den med en piskeris og derefter med dine hænder. Dejen skal vise sig at være blød, lidt klæbrig, men samtidig er det godt at beholde sin form og ikke sløre. Hvis dejen er tynd eller klæbrig i dine hænder, skal du tilføje yderligere 50 gram mel. Eller fokuser på konsistensen under blanding.
Drys bordet med mel og rul den færdige dej til en pølse. Opdel i 8-10 dele. Rul hver del til en kugle mellem dine håndflader, tryk den derefter direkte på bordet og rul den ud med en kagerulle. Rugkagens tykkelse skal være mindst 0,5 centimeter, men ikke mere end 1 centimeter. Hvis en rugkage holder fast i dine hænder eller en kagerulle under dannelsen, skal den drysses med mel, så den ikke går i stykker. Således skal alle de opdelte dele af den tilberedte dej tilberedes.
Dæk bagpladen med pergamentpapir, og læg de tilberedte rugkager ud. For at kagerne skal hæve sig jævnt, skal de hakkes med en gaffel uden toppen. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til den ønskede temperatur.
Bagningstiden for kager afhænger af emnernes størrelse og tykkelse samt af ovnens egenskaber. Bagetiden i en elektrisk ovn vil være ca. 10 - 12 minutter, i en gasovn 15 - 20 minutter. Da dejen viser sig at være øm, skal du i begge tilfælde sørge for, at de ikke brænder ud.
Klar rugkager skal få lov til at køle helt af, dækket med et håndklæde. Så kan de serveres.
Delikate rugkager spredt med duftende syltetøj eller duftende honning er ideelle til morgenmad. For de første kurser vil de være en vidunderlig erstatning for hvidt brød. Når alt kommer til alt har de færre kalorier, stivelse og kulhydrater, men meget fiber.
