Foråret er tiden til lækre vitaminsalater. Radise er den tidligste og mest overkommelige grøntsag for alle; du kan lave mange salater af den.
Du skal bruge en kniv, skærebræt, salatskål, ske.
Til den første salat.
400 gr. radiser, 100 g salatblade, 200 gr. grønne løg
2 hårdkogte æg
3/4 kop creme fraiche
salt og malet sort peber efter smag.
Vask radiserne godt, skær halerne og resterne af toppe af, skåret i tynde skiver. Skræl og hak æggene, og lad en fjerdedel dekorere salaten. Hak den grønne løg fint og gnid let med salt. Radise, bland æg med løg, læg i en salatskål, hæld creme fraiche, garnér med æg, salat og server.
Til den anden salat.
300 gr. radiser, 100 g hytteost, dild og salt efter smag.
Skyl radiserne grundigt, skær de resterende blade og haler af, skåret i strimler. Efterlad en smuk, lige radise for at dekorere salaten. Skyl dillen flydende for at fjerne sandet. Finhak dild. Salt hytteost let, bland grundigt med dild og radise. Læg i en salatskål og server. Skær reddiken fra halen af siden med en skarp kniv, skræl huden tilbage i form af kronblade og dekorér salaten.
