Tyrkisk kød betragtes som magert, så denne salat kan spises af folk, der overvåger deres vægt.
- 300 gr. kalkunfilet uden hud,
- 1 dåse grønne ærter
- 1 frisk agurk
- 1 lille kålhoved
- 1 porre,
- 50 gr. hård ost
- 150 g naturlig yoghurt,
- 1 spsk. l. citronsaft.
Forkog kalkunfilet i kogende vand, indtil det er mørt, fjern det og afkølet. Skær kalkunkødet i strimler. Vask purren og hug den i strimler, og skær den hvide del af purren i ringe. Riv osten på et groft rivejern. Hak kinakålen i strimler. Vask frisk agurk og skær også i strimler.
Læg alle ingredienserne i en skål, tilsæt ærterne og bland godt. Bland yoghurt med en citronsaft i en separat skål og krydre salaten med den resulterende sauce.
Læg bunden af skålene med grønne blade af kinakål og fordel salatdelene ovenpå. Vores kalkunesalat er klar.