Overalt i verden er ris et af de mest spiste korn. Ud over den sædvanlige hvide ris for mange husmødre, kan du nu ofte finde brun eller brun, som adskiller sig fra hvid i smag, ydre og andre kvaliteter.
Sundhedsmæssige fordele ved brun ris
Afhængigt af hvordan ørerne behandles efter høst, opnås en eller anden type ris. Langkornede og mellemkornede sorter anvendes til produktion af brun ris. Under forarbejdningen rengøres kornet ikke fuldstændigt, idet klapskallen bevares, hvilket giver en brun (brun) farve. Det indeholder også en betydelig mængde næringsstoffer, takket være hvilken brun ris betragtes som et diætprodukt. Risskal er ikke særlig rig på en række vitaminer, hovedsageligt B-vitaminer, men den indeholder meget fiber, aminosyrer, mineraler, proteiner, kulhydrater og fedtsyrer.
Fraværet af gluten (gluten) i ris tillader mennesker, der er tilbøjelige til allergi over for andre kornprodukter, at spise det. Brun ris hjælper med at fjerne væske fra kroppen. Til dette er der forskellige risdieter, som ikke kun renser for toksiner, toksiner og overskydende væske, men også hjælper med at tabe sig, forbedrer blodcirkulationen, nyrefunktionen og sænker blodtrykket. Ris har en omsluttende og snerpende virkning, derfor anbefales det til mave- og tarmlidelser.
Den regelmæssige tilstedeværelse af brun ris i kosten har en positiv virkning på nervesystemet, tilstanden af hud og hår, normaliserer kulhydrat- og fedtbalancen, eliminerer saltaflejringer, forbedrer fordøjelsen og gendanner mikrofloraen i mave-tarmkanalen.
Brun ris ved madlavning
Når du tilbereder retter af brun ris, skal du huske på dens egenskaber, for eksempel at den koger meget længere end hvid ris og i færdig form er hårdere på grund af det faktum, at skallen bevares under forarbejdningen. For at få brun ris til at koge hurtigere er det bedre at blødgøre det i koldt vand i flere timer eller natten over og derefter bruge en kedel, dobbeltkedel eller gryde med en tykk bund. Grød lavet af sådan ris viser sig at være smuldrende og velsmagende, og som en sideskål, gå sammen med alle retter lavet af kød, kylling og skaldyr.
Brun ris passer godt til grøntsager, tørrede frugter, svampe, nødder, bælgfrugter og sojaprodukter. På basis heraf kan du forberede første og andet kursus, salater og desserter. I mange opskrifter kan brun ris erstattes med hvid ris. Pilafs, korn, rispudding og gryderetter er især populære.
