Brun eller brun ris er meget sund. Den er rig på fibre og vitaminer, absorberes hurtigt og er velegnet til ernæring i kosten. Dette værdifulde produkt kan bruges til at tilberede en lang række retter, lige fra salater til tilbehør. Ris passer godt til kød, fisk, fjerkræ, skaldyr, grøntsager og frugt.
Er det nødvendigt
- Salat med brun ris og grøntsager:
- - 0,5 kopper brun ris
- - 1 sød peber
- - 1 lille agurk
- - 2 spsk. spiseskefulde hakkede valnødder;
- - 0,5 løg
- - persille
- - salt;
- - malet sort peber
- - 4 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 2 spsk. spiseskefulde citronsaft;
- - 2 spsk. spiseskefulde appelsinjuice.
- Ris med kylling og grøntsager:
- - 200 g brun ris
- - 300 g kyllingefilet
- - 150 g grønne ærter
- - 1 fed hvidløg
- - 1 purre (hvid del);
- - 100 g sellerirot
- - soya sovs;
- - vegetabilsk olie til stegning
- - salt;
- - malet sort peber.
- Ris garnering med grøntsager:
- - 200 g brun ris
- - 4 tomater
- - 400 g courgette
- - 2 små ægplanter
- - 1 sød peber
- - 1 løg
- - salt;
- - malet sort peber
- - vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Når du vælger opskrifter med brun ris, skal du huske på, at det tager længere tid at lave mad end den sædvanlige polerede ris. For at fremskynde processen skal risen skylles i flere farvande og derefter gennemblødes i 2 timer. Hvis tiden tillader det, skal du lade de gennemblødte korn stå natten over; efter sådan forarbejdning koger risen hurtigt og bliver meget smuldrende. Når du laver mad, skal du overholde proportionerne: 1 del ris kræver 2 dele vand.
Trin 2
Salat med brun ris og grøntsager
Brun ris er meget god til fremstilling af salater. Dens korn bevarer den krævede tæthed og har en rigere smag. Klem saften ud af citronen og appelsinen, steg de skrællede valnødder i en tør stegepande og mal dem i mørtel. Kog den forvaskede og gennemblødte ris i saltet vand. Køle kornet. Skræl paprika fra skillevægge og korn, skåret i meget tynde strimler. Hak frisk agurk på samme måde. Hak løg i tynde halve ringe og skold med kogende vand. Hak persille.
Trin 3
Sæt ris i en salatskål, tilsæt grøntsager, bland. Hæld appelsin og citronsaft i en krukke med et tæt passende låg, tilsæt olivenolie, hakket persille, salt og friskmalet sort peber. Ryst krukken godt og hæld den resulterende sauce over salaten. Kast skålen, garnér med friske persillekviste og server.
Trin 4
Ris med kylling og grøntsager
Brun ris kan bruges til at fremstille en solid og sund ret med kylling i kosten. Skyl ris, blød i 2-3 timer, og kog derefter i saltet vand. Skræl kyllingefilet fra film og fedt, skyl og tør med et papirhåndklæde. Skær kyllingen i terninger, hugg hvidløg i en mørtel. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kyllingen og hvidløg i den. Placer de skivede porrer med kyllingen, tilsæt derefter de grønne ærter og finhakket selleri. Smør alt, indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt sojasovs, salt, friskmalet sort peber. Placer risen i en stegepande, opvarm i et par minutter, og server derefter. En god ledsagelse til denne skål er en grøn salat.
Trin 5
Ris garnér med grøntsager
Denne sofistikerede sideskål kan serveres med grillet eller ovnbagt kød. Skyl grynene, blød i et par timer og kog i saltet vand. Hak aubergine, courgette og paprika og steg i varm vegetabilsk olie sammen med hakket hvidløg. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden, groft hak papirmassen og tilsæt grøntsagerne. Tilsæt hakket persille, salt og peber og lad det simre indtil det er mørt. Tilsæt ris i panden, rør og opvarm i 5 minutter under et lukket låg. Pyntet er klar.
