Kyllingekød betragtes som et diætprodukt, det er en fremragende kilde til aminosyrer og protein til den menneskelige krop. Samtidig kan kylling bruges til at forberede et stort udvalg af retter til hverdags og festlige måltider: snacks, salater, aspic, første og andet kursus. Kylling kan være en del af fyldet til tærter og pizza, kogt, bagt i ovnen, stuet, grillet eller stegt i en gryde.
Kyllingesalat
For at forberede denne snack skal du bruge:
- kyllingebryst - 1 stk.;
- valnødder - 100 g;
- løg - 1 stk.;
- champignons - 300 g;
- æg - 3 stk.;
- koreanske gulerødder - 150 g;
- vegetabilsk olie;
- mayonnaise - 200 g.
Kog kyllingebrystet. For at gøre dette skal du placere den i en lille gryde. Hæld vand over kødet, så det dækker brystet med 1-2 cm. Salt og kog på medium varme, indtil det er mørt. Når brystet er klar, skal du ikke tage det ud, men lad det køle af i bouillon.
Forbered resten af ingredienserne til salaten. Kog æggene hårdkogt, afkøl dem og skræl dem. Skræl løgene og skær dem i små stykker. Skær champignonerne i skiver.
Varm olie i en stegepande, sautér løgene i den, tilsæt derefter svampene og kog sammen, indtil svampene er gyldenbrune.
Slib møtrikkerne i en mørtel. Slib eller gnid æggene på et groft rivejern. Skær den afkølede kylling i terninger.
Lag salatingredienserne lagvis, smør hver med mayonnaise. Den første er kogt kylling, den anden er valnødder, derefter stegte svampe og løg, det fjerde lag er æg, og det femte er koreanske gulerødder.
Kylling majssuppe
For det første lav en smagfuld og tilfredsstillende kyllingesuppe med majs. Det omfatter:
- kyllingebryst - 4 stk.;
- vand - 1 l;
- dåse majs - 200 g;
- æg - 1 stk.
- salt og rød peber.
Du har også brug for følgende ingredienser til marinaden:
- vand - 3 spsk;
- sojasovs - 2 spsk;
- majsmel - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk
- vegetabilsk olie - 1 tsk.
Forbered marinaden. For at gøre dette skal du opløse sukker i vand, tilsætte sojasovs, vegetabilsk olie og majsmel. Anbring blandingen på komfuret og opvarm den i 5 minutter under konstant omrøring.
Forbered fileten, fjern hud og knogler, skyl kødet med koldt vand. Anbring kyllingen i marinaden, og lad den sidde i 20 minutter.
Når kyllingen er marineret, skæres kødet i små stykker. Hæld vand i en gryde og kog det. Anbring kylling og majs i kogende vand. Sæt med salt efter eget valg. Kog massen og lad den simre over høj varme i 5 minutter, reducer derefter varmen og lad den simre i yderligere 15-20 minutter.
Pisk ægget, salt det med en knivspids salt. Hæld i suppe og kog sammen under konstant omrøring. Fjern suppen fra varmen, og lad den sidde i ca. 10-15 minutter. Sæt derefter med rød peber og server.
Kylling med svampe i en gryde
Til denne opskrift skal du tage:
- kyllingefilet - 0,5 kg;
- champignons - 0,5 kg;
- creme fraiche - 300 g;
- hård ost - 100 g;
- hvidløg - 2 fedter
- persillegrøntsager - 1 flok;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- salt, sort peber og kyllingekrydderier.
Vask fileterne, tør dem med et papirhåndklæde og skær dem i store stykker. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Riv kyllingestykker med krydderier og sauter hurtigt i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Fjern kødet fra gryden og læg det på en serviet for at absorbere det overskydende fedt.
Skær champignonerne i skiver og steg dem i samme gryde, som kødet blev stegt i. Vask persille under rindende vand og ryst flokken. Før hvidløg gennem en presse. Tilsæt urter og hvidløg til creme fraiche og bland alt grundigt. Salt sauce og krydre med sort peber.
Arranger kylling og sauterede svampe i gryderne og top dem med creme fraiche. Riv osten på et groft rivejern og drys på skålen. Sæt gryderne i ovnen (dækkes ikke med låg). Steg kyllingen med svampe i en varm ovn i 15 minutter ved 180 ° C.
