Kyllingeretter er hurtige og nemme at tilberede. Til en hurtig middag, lav lækre og ømme kyllingebrystpandekager. Hemmeligheden bag denne skål er, at den bruger finthakket kød i stedet for hakket kød. Og courgette, der er føjet til opskriften, gør pandekagerne saftige og ømme.
Er det nødvendigt
-
- 2 kyllingebryst;
- 2-3 courgetter
- 1 løg
- 3 spsk creme fraiche;
- dild greens;
- 2 æg
- 8 spsk mel;
- salt og sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingebrysterne under rindende vand og tør dem tørt med et papirhåndklæde. Brug en skarp kniv til at fjerne huden fra dem og adskil forsigtigt fileterne fra knoglerne. Skær derefter kyllingebrysterne i små terninger, ikke mere end en centimeter i størrelse. Anbring det skivede kød i en dyb skål.
Trin 2
Skyl squashen under rindende vand og tør dem med et papirhåndklæde. Skræl dem. Skær courgetterne i to og fjern frøene. Riv grøntsager, læg dem i en skål. Efter 10 minutter drænes den frigivne væske af.
Trin 3
Skræl løgene og finhak eller hugg i en blender. Skyl dildgrønne under rindende vand, tør og hug med en kniv.
Trin 4
Tilsæt revet courgette, hakket løg og dild til den hakkede kylling og rør. Kør 2 æg i den resulterende masse, tilsæt 3 spiseskefulde creme fraiche, salt og sort peber efter smag. Rør dejen grundigt og afkøles i 1-2 timer.
Trin 5
Hæld 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, og opvarm den over en ild. Brug en ske til at sprede dejen forsigtigt i gryden. Steg kyllingepandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg de færdige pandekager i en tallerken eller dyb skål.
Trin 6
Server kyllingepandekagerne alene eller sammen med en sideskål som kartoffelmos eller grøntsagssalat. God appetit.
