Okroshka er meget populær, der er mange opskrifter på det. Denne kolde skål, afhængigt af valg af ingredienser, kan være let og forfriskende eller ganske fyldende og høj i kalorier. Ernæringsværdien af en servering afhænger af okroshka-opskriften.
Okroshka er en ideel ret til dem, der er på diæt
Det er kendt, at okroshka ikke kun er i stand til at tilfredsstille sult og tørst godt om sommervarmen, men også berige kroppen med vitaminer og forskellige mikroelementer. En af de vigtige fordele ved denne skål er, at suppen kan tilberedes ganske lavt i kalorier. Hvor mange kalorier en servering indeholder, afhænger kun af, hvilke fødevarer der indgår i sammensætningen.
Selv efter at have fjernet flere ingredienser fra opskriften, skal du ikke bekymre dig om skålens konsistens - du kan fylde den manglende mængde tyk ved hjælp af friske grøntsager og urter.
Kvass, kefir eller valle bruges normalt som hovedkomponent (ifølge ernæringseksperter bliver okroshka i dette tilfælde især nyttigt). Alle andre ingredienser afhænger kun af værtindens evner og smag: det kan være friske eller kogte grøntsager, kød, kylling eller fisk. Okroshka, på grund af det faktum, at opskriften giver mulighed for mange forskellige variationer, anbefales til dem, der ønsker at tabe sig, mens de spiser "velsmagende og sund".
Hvis vi taler om vegetabilsk okroshka, som omfatter kogte kartofler og gulerødder, kogte æg, friske urter, kvass, kefir eller valle, creme fraiche, er kalorieindholdet i en servering fra 60 til 100 Kcal. Hvis du vil reducere dette tal, kan du bruge fedtfri creme fraiche eller endda prøve at undvære det. Kogte kartofler og æg kan også erstattes af mindre nærende grøntsager. Ved at tilsætte friske agurker og radiser til okroshka beriges smagen af skålen, og kalorieindholdet falder.
Hvor meget kan du ofre for kaloriernes skyld uden at ødelægge smagen af okroshka?
Kvass, hvis det købes i en butik, kan også have forskellige kalorier, hvilket påvirker den samlede ernæringsmæssige sammensætning af den færdige skål. Du kan prøve at lave kvass selv ved at tilberede en kaloriefattig, men meget velsmagende drink, som ikke indeholder konserveringsmidler, farvestoffer og andre ikke meget sunde produkter.
Hvis kød, kylling, pølse eller pølser tilsættes til okroshka, øges kalorieindholdet tilsvarende. Næringsværdien af færdige produkter kan ses på emballagen og ved enkle beregninger, afhængigt af vægten af de tilsatte produkter, beregne kalorieindholdet i en del af den færdige okroshka. I gennemsnit øger hver 100 g kødprodukter næringsværdien med 150-200 Kcal.
Kalorieindholdet i færdig okroshka påvirkes også af brugen af saucer - nogen kan ikke forestille sig denne suppe uden creme fraiche, mens andre elsker det meget med mayonnaise. Kalorieindholdet i færdige saucer findes på produktemballagen, og næringsværdien på 100 g creme fraiche varierer fra 110-120 til 250 Kcal afhængigt af fedtindholdet.
De, der ønsker at afstå fra at bruge majones, kan rådes til at røre blommen i en lille mængde okroshka-væske, tilsætte sennep efter smag og derefter tilføje den færdige blanding til en plade.
For at reducere kalorieindholdet i færdig okroshka kan de, der kan lide at spise det med sauce, anbefales at prøve at erstatte creme fraiche med fedtfattig kefir eller naturlig yoghurt - 100 g af disse produkter indeholder kun 25-60 Kcal.
