Oliven indeholder umættede fedtsyrer og er meget gavnlige for hjertet og blodkarrene. Modne mørke oliven, som de også kaldes, er rige på bioflavonoider. Og næsten alle sorter af oliven indeholder vitaminer og mineraler. Men fødevareindustrien kan også ødelægge dette produkt. Hvordan man ikke køber kunstigt modne oliven, der næsten ikke indeholder noget nyttigt?
Er det nødvendigt
Instruktioner om en krukke på et sprog, du taler, lidt opmærksomhed
Instruktioner
Trin 1
Kunstigt modne oliven opnås ved iblødsætning i en stærk alkalisk opløsning. For at frugterne skal blive mørkere, fører kemikere ilt gennem opløsningen. Og olivenes nye farve er fikseret med jerngluconat. Alle disse manipulationer gør produktet skadeligt for nyrerne og leveren, især når det indtages i store mængder. Garantien for, at oliven ikke er kunstigt moden, er påskriften "organisk" og den ujævne farve af frugterne i krukken. Hvis du ikke finder indskriften, skal du læse kompositionen omhyggeligt.
Trin 2
Se efter E 579 eller jernholdigt gluconat. Hvis den er der, skal oliven være mørknet under påvirkning af alkali og ilt. Jerngluconat bruges udelukkende til at fiksere den nye farve. Dette kemikalie har ingen andre egenskaber.
Trin 3
Vær opmærksom på prisen på oliven. Et produkt, der er for billigt, kan ikke være af naturlig oprindelse. For at marinere oliven på den traditionelle måde gennemblødes de i saltvand i 6 måneder, og først derefter pakkes de i krukker.
