Courgetteruller er en original italiensk ret. Det er meget velsmagende og sundt. Det kan betragtes som kost, fordi tun indeholder sund fiskeolie og er på samme tid lav i kalorier.
Er det nødvendigt
- - 2 mellemstore courgetter
- - dåse tun i sin egen juice
- - 1 peberfrugt
- - nogle oliven eller oliven
- - to ansjoser
- - kapers (efter smag)
- - frisk basilikum
- - 1 spsk flødeost
- - grønne løg
- - salt og peber efter smag
- Til sauce:
- - 100 g fedtfri naturlig yoghurt
- - 1 fed hvidløg
- - salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker courgetten, tørrer den med en serviet og skærer den sammen i smalle strimler. Drys med salt og lad det stå i ca. 10 minutter.
Trin 2
Finhak paprika, oliven, ansjos, kapers og basilikum. Hæld væsken ud af tunen, ælt den med en gaffel og bland med hakkede grøntsager. Tilsæt flødeost og bland igen. Påfyldningen er klar.
Trin 3
Tør zucchinien tør med et papirhåndklæde og grill. Lad det køle af.
Trin 4
Vi rengør, vasker og tørrer grønne løg. Vi har brug for det til at binde ruller. Placer courgette på en flad plade og fordel fyldet med en teskefuld. Vi pakker den i form af en rulle og binder den med en fjer af grønne løg.
Trin 5
At lave sauce. Vi blander yoghurt, presset hvidløg, peber, salt. Server med ruller.
