Courgetter indeholder en relativt lille mængde vegetabilsk fiber og en betydelig mængde vand. På grund af dette irriterer disse meloner og kalebasser ikke mave og tarm, de har evnen til at fjerne overskydende væske fra kroppen. Ved madlavning er courgette normalt stuet, stegt, fyldt med kød eller grøntsager. Prøv at lave dem sød peber og ostruller.
Er det nødvendigt
-
- 300 g courgette;
- 300 g bælg rød sød peber;
- 150 g frossen spinat
- 100 g tørrede tomater i vegetabilsk olie;
- 20 g tørrede porcini svampe;
- 5 æg;
- 200 g flødeost;
- 200 ml kraftig fløde
- 125 g forarbejdet ost;
- en flok basilikum;
- 2 fed hvidløg
- salt
- cayennepeber efter smag
- fedt til smøring af formen.
Instruktioner
Trin 1
Forbered grøntsager til denne skål. Vask tomaterne og paprika og skær dem i terninger. Skræl hvidløg. Vask og hak basilikumet. Optø spinat, klem og hugg også. Vask courgetten og skær den i tynde langsgående skiver. Kog vand i en gryde, tilsæt salt og blancher courgettepladerne i kogende vand i to minutter. Fjern derefter med en skåret ske, hæld over med koldt vand, læg på en stor skål og tør. Sug tørrede porcini-svampe i koldt vand i 30 minutter.
Trin 2
Kombiner et æg, enhver blød flødeost, hakket spinat, halvhakket paprika og tomater, og krydre med salt efter smag. Skræl en fed hvidløg, pass gennem en presse og tilsæt massen. Læg en spiseskefuld påfyldning af æg-ost-grøntsager på hver strimmel courgette, og rul den til ruller.
Trin 3
Smør en bageplade med fedt eller vegetabilsk olie. Anbring courgetterullerne i den. I en separat skål kombineres fire æg og fløde (20-33% fedt). Pisk blandingen lidt, tilsæt de pressede svampe, anden halvdel af hakket paprika, hakket basilikum og rør. Send den resterende hvidløg til massen gennem en presse. Krydre alt med cayennepeber og salt, og læg det derefter på ruller i en form.
Trin 4
Bag courgette med grøntsager i ovnen i ca. 50 minutter ved 200 grader. Skær den forarbejdede ost i terninger, drys på ruller og bages i yderligere fem minutter ved samme temperatur. Serveres med et drys af urter.
