Nærende, let, afbalanceret og utrolig tilfredsstillende, dette er hvad du kan sige om courgetteruller. De viser sig at være meget saftige, aromatiske og pikante.
Er det nødvendigt
- 1 courgette
- tomater - 3 stk,
- 1 løg
- paprika,
- et par fed hvidløg
- kogt kyllingefilet,
- hård ost - 35 gram,
- 1 æggeblomme
- cottage cheese - 2 spsk,
- vegetabilsk olie - 2 spsk,
- en blanding af italienske urter,
- noget salt
- noget malet peber.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, paprika og hvidløgsfed, skåret i små stykker.
Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og steg de hakkede grøntsager i den. Kog grøntsager, indtil de er bløde og gennemsigtige. Sæt med krydderurter, salt og peber lidt.
Trin 2
Skyl tomaterne og skær dem i store stykker. Tilsæt tomater til grøntsager, rør og kog i yderligere fem minutter. Fjern saucen fra varmen, og mal den i en blender, indtil den er glat. Fordel sauce efter form eller små portioner.
Trin 3
Vi vasker courgette, skåret i skiver (ca. 10 skiver). Steg courgette i en tør stegepande, indtil den er let brunet.
Trin 4
Vi blander hytteost, æggeblomme, salt og peber.
Skær kyllingen i små stykker. Bland kødet med cottage cheese, ælt til det er glat.
Trin 5
Læg en lille del af fyldet på en courgetteplade og rul det op. Vi får ca. 10 ruller. Læg ruller i en bageplade og opvarm dem lidt i grøntsagssauce. Drys med revet hård ost og anbring i ovnen.
Trin 6
Vi bager courgetteruller i 10-15 minutter ved 220 grader. Server courgetten varm.
