Ved hjælp af en multikooker derhjemme kan du lave lækkert og sundt gærfrit brød. Fordelene ved dette produkt er ubestridelige, fordi forskere fra forskere har vist, at ved regelmæssig brug af gæringsprodukter i mad bliver kroppen hurtigt træt, og dens immunitet falder. Således er gærfri hjemmelavet brød uundværlig i en sund kost.
Hjemmelavet hvedemel-frit brød
Forbered følgende ingredienser: 250 g premium mel, 250 g ethvert mel, 500 ml kefir, 1 tsk bagepulver, 1 tsk salt, 100 g havregryn, 25 g smør. Sigt melet gennem en sigte i en dyb skål. Tilsæt salt, sodavand, havregryn "havregryn". Smelt smørret, tilsæt det til melet, hæld kefiren i og rør massen med en ske eller en træspatel. Ælt dejen med dine hænder og rul den til en kugle.
Gærfri dej kan fremstilles ikke kun med sodavand, men også med creme fraiche. For at forberede gæringsblandingen skal du blande creme fraiche med lidt sukker, mel og vand og lægge det på et varmt sted i et stykke tid.
Forvarm multikogeren og støv skålen med mel. Anbring dejen i en langsom komfur. Indstil tilstanden "Bagning" i en halv time. Kontroller brødet, for dette skal du tage det ud og banke let på bunden. Hvis lyden er mat, er brødet klar. Hvis den ikke er bagt, skal du lade den være i multikogeren i yderligere 20 minutter.
Tag det færdige brød ud, dæk det med et håndklæde, og lad det køle af. Du behøver ikke at pakke det ind i et håndklæde, så dannes der en sprød skorpe på toppen. Hjemmelavet gærfrit brød smager ikke værre end det, der serveres på en cafe.
Kulinarisk opskrift på gærfrit rugbrød
Forbered gærfrit rugbrød i en multikoger. I stedet for gær bruges surdej til dejen. Tag 1 kop rugmel, 4 spsk surdej, 1 æg, 2 spsk vand, 1 tsk. dildfrø, sukker og salt - efter smag, lidt sodavand - på spidsen af en kniv.
Surdejen skal tilberedes på forhånd: bland rugmel og varmt vand i lige store mængder i en krukke, dæk glasset med gasbind og læg det på et varmt sted i 4 dage. Hver dag er du nødt til at "fodre" surdejen og tilsætte den dagligt 1 spsk varmt vand og rugmel.
Gærfrit brød kan fremstilles ved at tilsætte forskellige ingredienser til melet under æltning, for eksempel müsli, rosiner, nødder. I stedet for kefir kan du tage yoghurt og i stedet for vand - mælk. Den resulterende dej skal være ret klæbrig.
Når surdejen er klar, lav dejen. Sigt rugmel i en skål, læg salt, bagepulver, dildfrø, tilsæt et æg, hæld i vand og bland alt. Ælt dejen. Når det er klar, skal du straks starte med at bage brødet. Smør multicooker-skålen med vegetabilsk olie og læg dejen i den. Glat det ud med dine hænder gennemblødt i vand.
Luk multikogeren med et låg, vælg tilstanden "Mælkegrød", indstil tiden - en halv time. Så snart programmet er færdigt, skal du ikke tage brødet ud, men hold det i multikogeren i femten minutter. Tag rugbrødet ud, læg det på et træskærebræt og dæk med et håndklæde.
