Selv ejere af brødmaskiner bager brød i en langsom komfur. Faktum er, at der ikke bevares fugt i brødproducenten som i en multikoger, så brødet danner hurtigt en hård skorpe over hele overfladen, og det viser sig ikke at være så højt og luftigt.
rugbrød
For at lave rugbrød i en langsom komfur skal du tage:
- 1 ½ kopp rugmel;
- 1 ½ kopper hvedemel;
- 1 ½ glas varmt vand;
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 2 tsk melis;
- 1 tsk. salt;
- 1 pose tør gær.
Rugbrød stiger dårligere end hvedebrød, så kombiner 2 typer mel (rug og hvede). Bland godt og tilsæt resten af de tørre ingredienser: granuleret sukker, salt og gær. Dann et dias, lav en lille fordybning i midten og hæld vegetabilsk olie og varmt vand i det, som kan erstattes med kulsyreholdigt vand (så hæver brødet sig bedre). Bland alle ingredienser grundigt med en ske, indtil de er glatte (dejen er flydende). Lad den kogte masse stå i halvanden time på et varmt sted at hæve.
Smør multikookers aftagelige skål med vegetabilsk olie og læg dejen ud. Indstil programmet Keeping Warm på kontrolpanelet og timeren i 1 time og 20 minutter. Efter denne tid skal du indstille tilstanden "Bagning" til 95 minutter.
Vend brødet over 70 minutter efter bagning for at forhindre en bleg, våd skorpe ovenpå. Gør dette forsigtigt med et stort håndklæde omkring skålen, vend derefter brødet over på et skærebræt, dæk med skålen, vend det om igen og bag brødet i yderligere 25 minutter på den anden side.
Almindeligt hvidt brød
For at tilberede hvidt brød i en multikoger skal du bruge følgende produkter:
- 3 multiglas hvedemel
- 1 ½ spsk. l. Tørgær;
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 1 ½ tsk. salt;
- 1 glas vand
- 2 tsk melis.
Varm vandet og fyld den tørre gær med varmt vand. Tilsæt granuleret sukker. Bland alt godt. Sigt hvedemelet gennem en sigte på en arbejdsflade eller i en bred skål, tilsæt 3 spsk vegetabilsk olie og tilsæt salt. Tilsæt derefter gær til melblandingen og ælt dejen. Dæk det derefter med en serviet og læg det på et varmt sted i en time.
Efter denne tid skal du ælte den hævede dej og lade den stå på et varmt sted i et stykke tid for at hæve igen.
Smør derefter den aftagelige multikogerskål med vegetabilsk olie, og overfør den kogte dej. Indstil kontrolpanelet til tilstanden "Bagning" og timeren på tiden 1 time og 20 minutter. Tryk på Start-knappen. En time efter start af tilstanden skal du forsigtigt vende brødet og bage det i yderligere 20 minutter, indtil det er kogt.
