Faste betyder ikke at opgive lækker mad; du kan tilberede en række retter, der vil glæde din familie. Opskriften på denne tærte er hentet fra det russiske klosterkøkken. For dem der er faste og kan lide bagværk med svampe, vil denne mulighed utvivlsomt være efter din smag.
Er det nødvendigt
-
- • Mel - 1 kg
- du har muligvis brug for lidt mere;
- • Vegetabilsk olie - 1 glas;
- • Varmt vand - 2 glas;
- • Salt - 1 tsk.
- • Gær - 50 g;
- Til påfyldning:
- • Boghvede gryn - 500 g;
- • Tørrede svampe - 50 g;
- • Løg - 3 hoveder;
- • Salt efter smag.
- Til stegning:
- • Vegetabilsk olie - 100 ml.
- Sådan smøres kagen:
- • inden bagning - 2 spsk stærk te;
- • efter bagning - 2 spsk vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Opløs gær i 0,5 kopper varmt vand. Ælt den magre gærdej, dæk den med et serviet eller håndklæde og læg det på et varmt sted for at gære godt. Med god gær er denne proces meget intensiv, og sørg derfor for, at dejen ikke løber væk. Under gæring er det nødvendigt at ælte det mindst to gange.
Trin 2
Når dejen er steget, skal du dele den i to. Rul et lag omkring 1 cm tykt ud fra den ene del, overfør det til et bageplade, der tidligere er olieret. Læg laget, flad det og knus det med dine hænder, så hele bagepladen og dets kanter er dækket af dejen.
Trin 3
For at forberede fyldet skal du sortere boghvede, tørre det lidt i en gryde, hælde det i en lerpotte, hæld kogende vand og læg det i ovnen, dækket med et låg. Bag sådan grød indtil den er øm (15-20 minutter).
Trin 4
Sug tørre svampe i koldt vand i 2 til 4 timer, og kog dem derefter i det samme vand, indtil de er ømme (dvs. indtil de synker til bunden). Hæld kogte svampe i et dørslag og skyl grundigt under rindende vand. Dernæst skal du skære dem i strimler og stege dem i vegetabilsk olie.
Det næste trin er at stege den hakkede løg, indtil den er gyldenbrun.
Trin 5
Bland de færdige ingredienser, tilsæt svampekraft, der er spændt gennem ostekluden for saftighed, og spred det i et jævnt lag på et bageplade dækket med et lag dej.
Trin 6
Rul det andet stykke dej tyndere ud - lidt mindre end en centimeter. Dæk arbejdsemnet med det, lagt på et bageplade og fyldt med fyld, fastgør sømmen forsigtigt og bøj den til bunden.
Trin 7
Pierce tærten med en gaffel flere steder, så der frigives damp i bagningen, og til sidst børstes det færdige produkt med stærk te.
Trin 8
Bag kagen, indtil den er øm i ovnen ved 180 grader. Når kagen er bagt, børstes den med vegetabilsk olie!
