Den mest lækre vil være tomater modnet i haven med en stærk naturlig aroma. Selvfølgelig er det kun malede grøntsager, der giver dig alle fordelene og smagen. I slutningen af sommeren har næsten alle tomater fået naturligt sollys. Men om vinteren kan de kun skelnes fra deres kolleger til drivhus til en højere pris, fordi deres udseende ikke angiver det sted, hvor frugten vokser.
Instruktioner
Trin 1
En ægte senortomat skal have en lys, slank uniform. Ikke en eneste plet, rive, mørke, blå mærker skal være på sine blanke sider. Farven på en moden grøntsag kan naturligvis kun være lys rød, hvis vi ikke taler om lyserøde og gule sorter.
Trin 2
Tomater har tendens til at modnes, efter at de er høstet. Men grønne tomater fjernet fra en gren har meget mindre fordel, smag og lugt end deres kolleger, som har nået en tilstand under den varme sol. Tomater, der allerede er blevet røde i kassen, kan identificeres ved stilkens unaturlige farve. Stilken er den første, der forringes under opbevaring. Derfor kan du være sikker på kvaliteten af dit køb, hvis du tager en hel kvist tomater. Så de modnede til tiden, og alle sammen er stadig i haven!
Trin 3
Duften hjælper dig også med at vælge den rigtige tomat. Det skal være stærkt nok og ikke subtilt, selvom sælgeren forsikrer, at dette er normalt. Manglen på aroma indikerer mangel på varme: enten blev grøntsagen plukket umoden eller blev opbevaret i køleskabet. Tomater tåler slet ikke lave temperaturer; i køleskabet mister de deres nyttige egenskaber, smag og lugt.
Trin 4
Frugten skal være fast at røre ved, men ikke fast. Den bløde tomat er allerede begyndt at rådne eller blev i det mindste plukket for længe siden. Hvor lang tid produktet blev opbevaret inden salget kan let findes ved at skære det. De indre kamre skal fyldes med saftig papirmasse. Hulrum taler om langtidsopbevaring af grøntsagen.
Køb derfor aldrig mange tomater på én gang fra en ukendt sælger. For det første kan du ikke opbevare en grøntsag i køleskabet, men den forbliver varm i maksimalt to til fire dage. For det andet vil du hjemme kunne kontrollere produktets friskhed ved et snit og beslutte, om du vil foretage flere indkøb samme sted.
Trin 5
Når du vælger en tomatsort, spiller hvad du agter at gøre med dem senere en afgørende rolle. Store kødfulde sorter er perfekte til salater, for eksempel Bull's Heart, hvid påfyldning eller tværtimod miniature cherrytomater, som kan sættes hele i en salat. Husmødre foretrækker at bevare mellemstore tætte tomater i form af creme, såsom damerens fingre. Lyserøde tomater fungerer perfekt som en separat snack, de er saftige og har en tynd hud.
