Samsa i Centralasien er beslægtet med hoddogs i USA, det betragtes som den mest populære fastfood i øst, kun meget mere sund og velsmagende. Samsa's historie har en lang historie, og ifølge reglerne skal den koges i en tandoor - den nationale lerovn. Dette orientalske wienerbrød kan være meget forskelligt: fra pust uden gær og endda usyret dej og fyldt med kød, ost og grøntsager.
Er det nødvendigt
- -1 spsk vand
- -4 spsk. hvedebagemel
- -300 g fedt hale fedt
- -300 g lammekød
- -3 hvide løg
- -vegetabilsk olie
- -salt, sesamfrø, spidskommen, malet peber
Instruktioner
Trin 1
Tag vand, mel og salt og ælt en hård dej, dæk den med et fugtigt kludhåndklæde, og hold det i 40 minutter, og afbryd det 2-3 gange til. Smelt 200 g fedt hale fedt og afkøles let.
Trin 2
Del dejen i dele, som hver rulles tyndt eller æltes med dine hænder og pensles med smeltet fedt, rul den op. Pak rullerne med plastfolie og afkøles i cirka en time. Skær hver rulle i 3-4 stykker, og klem med dine hænder langs skærelinjen.
Trin 3
Rul hvert stykke i en tynd cirkel. Forbered hakket kød, til dette, skær det resterende fede halefedt og lam i meget små terninger, eller bedre formaling gennem en kødkværn. Skræl løg og hak det også med en kødkværn.
Trin 4
Efter blanding af hakket kød og løg tilsættes salt hakket kød, krydres med peber og spidskommen og blandes meget godt. Anbring og planér kødpåfyldningen i midten af hver dejcirkel, forbind to modsatte hjørner for at danne en trekant, og klem kanterne i høj kvalitet.
Trin 5
Opvarm ovnen til 220 grader, og smør et tin bageplade med solsikkeolie. Sæt samsa på det og drys med sesamfrø, hold bagningen i ovnen i cirka en halv time og server.
