Kombinationen af tomater og ægplanter giver aborre et krydderi. Og tilsætningen af sød peber vil danne en meget simpel sammensætning af smag. Resultatet er en sund, afbalanceret og velsmagende ret. Som en sideskål er smuldrende risgrød velegnet til sådan en aborre.
Er det nødvendigt
- - 700 g aborrefilet
- - 2 ægplanter
- - 2 tomater
- - 1 sød peber
- - 1 citron
- - 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 2 spsk. spiseskefulde mel;
- - sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask auberginerne, skar enderne af, skåret i skiver, salt og brød i mel. Steg aubergine krusene i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Skyl aborrefileterne, skåret i portioner. Drys med peber og salt, og krydre i mel også. Steg fisken separat, indtil den er crusty.
Trin 3
Skyl nu citronen, skær forsigtigt skallen, skær den i tynde strimler, skold med kogende vand, tør, steg i vegetabilsk olie.
Trin 4
Fjern frø og stilke fra paprika, hak tyndt, tilsæt til citronskal, steg i 1 minut.
Trin 5
Skær tomaterne i 1 centimeter tykke skiver. Skær med en skarp kniv, så der løber mindre juice ud af tomaterne.
Trin 6
Placer ægplanterne på tallerkener og placer aborrefileterne ovenpå. Det næste lag er krus med frisk tomat. I slutningen lægger du de stegte peberfrugter med skorpe og serverer.
