Kurnik er en traditionel tærte af det russiske nationale køkken, der består af mange ingredienser. Opskriften på kurnik går tilbage i århundreder, og i dag har mange muligheder. Kyllingekage slaver, som regel bagt som et tegn på kærlighed og troskab til et bryllup. Hvis du vil lave en klassisk kurnik-opskrift, skal du være tålmodig.
Er det nødvendigt
- –370 g svampe (champignoner, hvide svampe, svampe, boletus);
- –2 løg;
- -vegetabilsk olie;
- –460 g kylling
- –Dild, persille;
- -salt peber;
- –55 g ris
- –5 æg
- –2 glas mælk
- –570 g mel
- –40 g smør
- –20 g gær;
- –15 g sukker
- -1 rå æggeblomme.
Instruktioner
Trin 1
Følg omhyggeligt alle trin i tilberedningen af kyllingen. Først skal du lave en dej til hoveddelen af kagen. For at gøre dette skal du opvarme et glas mælk lidt og tilsætte gær. Lad gæren opløses fuldstændigt under omrøring med en piskeris.
Trin 2
Pisk et æg separat med sukker og salt, og hæld derefter i mælken med gær. Smelt derefter smørret i et vandbad og tilsæt til hovedblandingen. Røre rundt. Tilsæt 470 g mel forsigtigt og ælt dejen. Lad det infundere i et par timer.
Trin 3
Det næste trin er at lave pandekager. Kombiner den resterende mælk, sukker, salt, æg og 10 g vegetabilsk olie. Omrør, tilsæt 100 g mel og bland grundigt igen, så alle klumperne kommer fra hinanden. Bag 6-9 pandekager i en stegepande. Disse vil være lagene inde i høna.
Trin 4
Lav derefter svampefyldningen. For at gøre dette skal du skylle svampene og hugge med en kniv, skære løg i små stykker. Steg alt i olie. Sæt med salt og peber.
Trin 5
Den anden påfyldning er lavet af kogt ris og æg, som skal forskæres. Rør ingredienserne og krydre med salt.
Trin 6
Den tredje påfyldning er en kombination af kylling og urter. Fjern skind og knogler fra kødet på forhånd, del kyllingen i fibre ved hjælp af dine hænder. Hak persille og dild fint og bland med kyllingen.
Trin 7
Begynd at lægge kyllingen ud. Rul en del af gærdejen ud i en cirkel og læg den i en smurt form. Læg derefter et lag svampefyld. Top med pandekage. Det næste lag er kylling med urter, som også er dækket af pandekage. Det sidste lag er ris med æg. Alterner lag, indtil pandekagerne er færdige.
Trin 8
Rul den resterende gærdej ud til toppen af kyllingen. Dæk alle lag og form sidevæggene. Stram dejledene forsigtigt. Lav figurer ud af dejen og pynt kagen. Pensl med pisket æggeblomme og læg den i ovnen for at bage. Efter 20-35 minutter er kyllingen klar.
