Ghee er et værdifuldt råmateriale til fremstilling af hjemmekosmetik og medicin, masker, salver. Derudover opbevares denne olie bedre og længere, som ethvert koncentreret produkt.
Er det nødvendigt
-
- Til ghee på komfuret:
- 400 g smør;
- gryde med tyk bund.
- Til ghee i ovnen:
- 1 kg smør
- gryde til 2 liter.
Instruktioner
Trin 1
Ghee på komfuret Skær smørret i små terninger eller rist på et groft rivejern. Anbring i en gryde, læg den på medium varme, og vent til den smelter, og vend derefter stykkerne med jævne mellemrum så de ikke brænder og bliver brune.
Trin 2
Reducer varmen til lav og kog i 15-20 minutter, glem ikke at fjerne det skum, der vil dannes omhyggeligt på overfladen af olien, men rør under ingen omstændigheder. Faktum er, at nogle af urenhederne flyder til overfladen i form af skum, og nogle forbliver i bunden som et sediment. Du skal forhindre, at sediment stiger til overfladen.
Trin 3
Se farven på olien, i første omgang vil den være overskyet, mørkegul, men gradvist bliver gul og næsten gennemsigtig. Hæld olien i en anden gryde, forsigtigt og forsigtigt, så sedimentet ikke hæver sig fra bunden.
Trin 4
Sæt gryden på svag varme igen. Smelt smøret i yderligere 10-15 minutter, vær særlig forsigtig med ikke at blive overophedet, reducer varmen efter behov. Tegn på oliens beredskab er en ravfarvet farve og en gennemsigtig konsistens.
Trin 5
Ghee i ovnen Forvarm ovnen til 150 ° C, tag 1 kg usaltet smør, skåret i 10 identiske stykker (100 gram hver). Tag en tykvægget gryde med en tyk bund og læg det hakkede smør i det. Sørg for, at der er 8-10 centimeter fri til pandens kanter.
Trin 6
Sæt gryden i ovnen i 1,5-2 timer. Dæk ikke gryden eller rør olien ind. Fjern gryden fra ovnen. Olien skal være ren, ravgylden i farven på overfladen - en hård tynd skorpe i bunden - en masse lysgyldne sedimenter.
Trin 7
Fjern den hærdede film fra overfladen med en skåret ske eller en metalsked. Tag et stykke osteklud, fold det fire gange, og læg det i et dørslag. Hæld ghee ned i en krukke gennem et dørslag. Prøv ikke at forstyrre nedbøren. På grund af dette forbliver 2-3 centimeter olie med sediment i bunden af gryden.
Trin 8
Hæld sedimentet i den samme skål, hvor du lægger det hærdede skum. Afkøl den klarede ghee til stuetemperatur, og luk låget tæt. Skum og sediment kan også bruges til bagværk, supper eller smides væk.
