Chokoladefontæner bruges i stigende grad i løbet af ferien til at dekorere og opleve fejringen. Der er også store muligheder i flere sektioner - de bruges i restauranter, sommercaféer, til fester. En lille model til hjemmebrug er også tilgængelig. Det er ikke svært at bruge springvandet, der kræves ingen særlig træning. Det er kun vigtigt at vælge den rigtige chokolade.
For at bestemme hvilken chokolade der er bedst til din chokoladefontæne, skal du læse instruktionerne omhyggeligt. Den bedste mulighed er at vælge produkter, der er specielt designet til brug i springvand. Men i nogle tilfælde er specielt tilberedte blandinger egnede, der ikke forstyrrer enhedens funktion og smager godt.
Hvilke typer chokolade er egnede til springvand
I en chokoladefontæne kan du bruge følgende chokolade:
1. Designet til fyldning af springvand - den adskiller sig fra en enkel med et lavt smeltepunkt, optimal viskositet, smuk glans og den ønskede flydende egenskab. Chokolade har opnået et godt ry fra producenter fra England, men Belgien er stadig den anerkendte leder i denne sag.
2. Konfekture chokolade i form af galde, der fortyndes med lugtfri vegetabilsk olie eller kakaosmør. Til en chokoladefontæne og til brug i desserter foretrækkes det at vælge mærkerne Cacao Barry, JM Posner, Callebaut og andre lignende. Smør skal tilsættes afhængigt af mængden af chokolade - en tiendedel af den samlede vægt.
3. Pladechokolade, smeltet og blandet med smør (kakao eller lugtfri grøntsag). Fliser kan være faste eller porøse, du skal vælge dem, der ikke indeholder fyldstoffer som nødder eller vafler, tørrede frugter. De kan blive fanget i springvandsmekanismen og beskadige den. Det er meget uønsket at købe billig chokolade til springvandet - den indeholder mange partikler, der er skadelige for mekanismen, hvilket kan føre til beskadigelse af enheden. Olie til fortynding kræver sådan chokolade mere end en tiendedel, hvilket er dårligt for dens smag og kvalitet.
4. Masse chokolade til springvand - den produceres i en form klar til påfyldning og kræver ikke blanding med nogen ingredienser. Men når du køber det, skal du nøje undersøge sammensætningen. Oftest indeholder det ikke kakaosmør, hvilket gør produktet billigt. Men uden olie kan du ikke opnå tilstrækkelig viskositet og fluiditet, så producenter tilføjer en anden, og de angiver ikke altid navnet i sammensætningen. En sådan chokolade har normalt ikke en ideel konsistens, danner blodpropper, som, når de lanceres, ødelægger hele udseendet af hældning af chokolade.
Uanset hvilken chokolade der vælges til springvandet, skal den tilberedes inden påfyldning.
Metoder til forberedelse af chokolade til et springvand
Inden du starter springvandet, skal du smelte chokoladen. For at gøre dette kan du bruge følgende metoder:
- vand bad;
- i mikrobølgeovnen ved hjælp af passende redskaber;
- i mikrobølgeovnen i din egen emballage
- specielle anordninger til smeltning (det anbefales at bruge en professionel springvand designet til et stort antal mennesker);
- smeltning i springvandets nederste skål (kun egnet til ejere af små apparater til hjemmebrug, da der skabes en betydelig belastning på motoren).
Når du bruger almindelig chokolade til springvandet, skal du tynde den med smør. Kakaosmør tilsættes bedst til chokolade under smeltning, vegetabilsk smør - efter det. Inden du hælder det færdige produkt i springvandskålen, skal du varme det op.
