Quiche er en traditionel fransk tærte, der kan tilberedes ved hjælp af eventuelle påfyldninger. Quiche med rødbeder viser sig at være lys, sund og meget velsmagende. Det vil appellere til både voksne og børn, og dets farverige udseende vil opmuntre alle.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 8 personer:
- Til testen:
- - 250 g mel og lidt til drys
- - 150 g smør
- - 1 æg
- - en knivspids salt.
- Til påfyldning:
- - 3 rødbeder (ca. 225 g);
- - 100 g valnødder
- - 200 g flødeost
- - 25 g frisk dild
- - 2 spsk balsamicoeddike
- - 25 g brødkrummer.
- - 40 g arugula blade
- - 8 æg
- - 400 ml kraftig fløde.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker rødbederne grundigt og sætter dem til madlavning indtil de er møre. På dette tidspunkt skal du forberede dejen: skær det afkølede smør i små terninger, bland i en skål med mel og en knivspids salt. Tilsæt ægget og ælt ind i en homogen shortbreaddej. Vi danner en kugle fra dejen, pakker den ind i folie, sætter den i køleskabet i 30 minutter.
Trin 2
Forvarm ovnen til 180 ° C, læg valnødderne på et bageplade og bages i 5-10 minutter. Vi rengør de afkølede rødbeder, overfører dem til blenderskålen. Hak nødderne med en kniv, tilsæt rødbederne med flødeost, balsamico og dild. Pisk cremen, indtil den er glat, og tilsæt lidt brødkrummer.
Trin 3
Forvarm ovnen til 180 ° C igen. Rul dejen ud på en melet arbejdsflade med en diameter på ca. 30 centimeter og en tykkelse på 3-4 millimeter. Vi fordeler dejen i quicheformen (opskriften bruger en form med en diameter på 25 centimeter). Læg bagepapir oven på dejen og fyld formen med bønner eller andre bønner, send den til ovnen i 20-25 minutter. Fjern bagepapiret og bønnerne fra formen.
Trin 4
Vi spreder rødbederpastaen i form, fordeler den jævnt. Tilsæt arugula blade på toppen. I en skål skal du slå æg og fløde, salt efter smag og hæld quiche med den resulterende blanding.
Trin 5
Vi bager kagen i 45-50 minutter, lader den være i den slukkede ovn, indtil den køler helt ned.
