Salat med syltede svampe og let saltet lyserød laksefilet er en solid og saftig forretter til enhver fest. Med hensyn til forberedelse er skålen enkel og dekoreret i form af en puffkage, det bliver en værdig dekoration af festbordet.
Ingredienser:
- 150 g svampe (syltede)
- 1 kogt gulerod
- 4 kogte æg;
- 150 g grønne ærter (i en krukke)
- 150 g semi-hård ost;
- 150 g let saltet lyserød laks (filet);
- 50 g mayonnaise
- 50 g creme fraiche (20% fedt).
Forberedelse:
- Træk svampene ud af saltlage i et dørslag og dræn overskydende væske af, skåret i små stykker eller i korte strimler, hvis de er store (eventuelle syltede svampe er egnede til en salat).
- Kog store gulerødder, afkøl, skræl og rist.
- Kog kyllingæg hårdkogt, køligt under rindende koldt vand, skræl og hak fint.
- Slib et stykke ost.
- Skær forsigtigt fileten af saltet lyserød laks i tynde lag.
- Åbn krukken med ærter på dåse, og hæld vandet ud af den.
- Bland creme fraiche og mayonnaise i en lille mousse. Opdel groft i 2 lige store dele. Kombiner den ene med fint revne gulerødder, den anden med hakkede æg.
- Læg det første lag på en flad plade - hakkede svampe. Det er praktisk at danne en puffesalat ved hjælp af en speciel ring, der giver skålen form af en jævn cirkel.
- Smør svampens overflade forsigtigt med gulerodspasta.
- Det næste trin er at fordele ærterne jævnt.
- Det fjerde lag er æg blandet med mayonnaise og creme fraiche.
- Drys med et lag revet halvhård ost. Og til sidst skal du dække overfladen af salaten tæt med tynde lag fisk.
- Anbring den resulterende skællende "kage" i køleskabet i ca. en time for at gennembløde og fryse lagene, hvorefter snacken er helt klar til at spise. Hvis skålen blev dannet i en rund form, skal du først fjerne den, når salaten har stået i køleskabet.
