Kalina har længe været kendt for folk som det mest nyttige og helbredende bær, som først pålideligt blev nævnt i det sekstende århundrede. På trods af at viburnumbær rangerer først med hensyn til indholdet af vitaminer i dem, har plantens blade, dets frø og endda barken også helbredende egenskaber.
Viburnum med honning og sukker
Kalina yder uvurderlig hjælp med forhøjet blodtryk, vitaminmangel, forkølelse og krampeanfald. Ud over mange nyttige stoffer indeholder den pektiner, som hjælper med at fjerne strontium, cobalt og radionuklider fra kroppen. For at være i stand til at blive behandlet med viburnum i lang tid skal det imidlertid fremstilles i henhold til dokumenterede opskrifter.
Normalt høstes viburnumbær om efteråret umiddelbart efter den første frost - det er i denne periode, at de får en syrlig og sødlig smag.
For at tilberede viburnum med honning til vinteren skal du hælde kogende vand over bærene og gnide gennem en sigte for at fjerne skræl og knogler. Den resulterende bærmasse skal blandes med honning i forholdet 1: 1 og anbring blandingen på et koldt sted. Det kan indtages efter en uges stående.
For at forberede viburnum med sukker kræves der 0,5-0,7 kg sukker for hvert kilo bær. Kalina skal skylles, tørres på et papirhåndklæde og blandes med sukker i rene glasbeholdere. Samtidig skal bærene være helt dækket af sukker, og krukkerne skal lukkes med nylonlåg. Opbevar den færdige blanding i køleskabet.
Viburnum drikker til vinteren
For at tilberede viburnumsaft skal du bruge 1 kg viburnum, sukker eller honning og 250 ml vand. Bærene skal knuses og presses ud af saften, og frøene og skindene koges i vand i 10-15 minutter. Den resulterende bouillon skal filtreres grundigt, blandes med bærjuice, tilsæt sukker eller honning og læg drikken på et koldt sted.
Viburnum juice bør ikke drikkes ufortyndet, da den er ret koncentreret. Det skal fortyndes med vand.
For at tilberede frugtsaft fra viburnum har du brug for 250 milliliter juice fra viburnumbær, en liter vand, honning eller sukker. Viburnum juice skal fortyndes med kølet kogt vand, tilsæt sukker eller honning og tilsæt drikken i 5 timer.
Viburnumsirup fremstilles som følger: Der tages en liter viburnumsaft, 10 gram citronsyre og 2 kg sukker. Saften blandes med sukker og koges. Det resulterende skum skal fjernes, tilsæt citronsyre og kog sirupen i yderligere 5 minutter. Derefter skal sirupen filtreres gennem osteklud og hældes i krukker (flasker) til opbevaring. I nogen af ovennævnte tilfælde mister præparatet af viburnum ikke sine helbredende egenskaber og hjælper med at klare sygdomme i den lange kolde vinter.
