Hvis du elsker denne stribede bær, så er dette sæsonen, hvor du kan spise dig mæt.
1. Vælg
Det er muligt nøjagtigt at lære at vælge en moden vandmelon kun ved hjælp af øvelse eller…. intuition.
- Nogle modenhedsegenskaber, såsom farve, afhænger af sorten. Så den mest almindelige "Astrakhan-stribede" vandmelon vil være moden, hvis forskellen mellem lyse og mørke striber i nærheden af halen udtages, og "Volga" betragtes som moden, hvis huden bliver lys.
- Hvis du ikke vil gider at se på farverne, skal du være opmærksom på størrelsen: der kan ikke være nok lækker vandmelon. Derfor kan du hurtigt bestemme den gennemsnitlige størrelse af vandmelonen i batchen foran dig og vælge den der vil være lidt større. Du bør ikke tage store vandmeloner, det er meget muligt, at de blev temmelig fodret med gødning.
- Hvis du kan lide alle mulige underlige teorier, så prøv at vælge en vandmelon baseret på "dreng" eller "pige" -princippet. Det menes, at "drenge" har en konveks del med en hestehale, og cirklen med en hestehale i sig selv er lille. Hos "piger" er denne del af "kroppen" flad, og cirklen med en hale er stor, næsten lige så stor som en fem-rubel mønt. Det menes også, at "piger" er smagere og sødere, de har færre frø.
- Det er godt, hvis vandmelonen har et net eller en brunlig tørre linie på siderne, den viser sig at være moden og velsmagende.
- Du kan også prøve at gennembore huden med fingerneglen. Med en moden vandmelon kommer der intet ud af det, dets skorpe er meget hårdt.
2. Forsigtig!
Hvis du mener, at det er for tidligt at købe russiske vandmeloner i begyndelsen af august, har du ret. De fleste sorter når modenhed i midten eller endda slutningen af august. Alt, hvad der er solgt tidligere, er sandsynligvis enten ikke modent nok eller er generøst befrugtet til at fremskynde væksten.
De vigtigste tegn på at bestemme, at en vandmelon er "fyldt" med nitrater:
- En sådan vandmelon kan ikke opbevares i lang tid. Runde pletter med en mørkere skygge vises på huden.
- Når du skærer det op, vil du se lyse rødt kød og hvide frø, og fibrene vil have gule farver.
- I papirmassen kan der være komprimerede klumper op til 2 cm i størrelse og gullige - de koncentrerer skadelige stoffer.
- Pulpen af en sund vandmelon, hvis den bankes i et glas vand, vil gøre vandet kun let overskyet, men hvis denne vandmelon er med nitrater, bliver vandet lyserødt eller rødt.
3. Hvor farlige er nitrater?
Ifølge læger er ingen endnu døde af nitratforgiftning, men du kan komme i problemer. Hvis du spiser en eller to skiver nitratvandmelon, får du ikke noget. Hvis du bliver båret væk og spiser hele vandmelonen, kan du få leverproblemer, tarm- eller nervesystemet forstyrret. Hvis du føler dig utilpas efter et godt måltid, skal du straks ringe til en ambulance.
Forresten er usynlige nitrater ikke så forfærdelige som bakterier, der sætter sig på overfladen under transport og opbevaring. Derfor skal du sørge for at vaske frugten grundigt inden skæring, for at få større effekt kan du endda skolde den, det vil ikke skade vandmelonen.
Interessant at vide
I papirmasse af en moden vandmelon, let fordøjelig glukose og fruktose, dominerer, akkumuleres saccharose, hvis frugten opbevares i lang tid. Vandmeloner kan spises med diabetes mellitus, da fruktosen indeholdt i den ikke forårsager insulinstress.
