Tyrkisk kød bliver mere og mere populært i dag. Det er ikke overraskende, fordi det er meget nærende, har få kalorier og absorberes godt af kroppen. På samme tid kan du tilberede en kalkun på enhver måde.
Kalorieindhold og næringsværdi af kalkun
Det er ikke tilfældigt, at kalkun kød anbefales til indtagelse af ernæringseksperter, fordi 100 g af dette produkt kun indeholder 276 kcal. Samtidig er den rig på proteiner og godt absorberede sunde fedtstoffer, men kulhydrater i fuglens kød er helt fraværende.
Med det regelmæssige forbrug af kalkunkød kommer mange næringsstoffer og sporstoffer ind i kroppen. Blandt dem: fosfor, mangan, svovl, krom, magnesium, kalium, svovl, jern og calcium. Og med hensyn til natriumindhold ligger kalkun betydeligt foran endda oksekød. Det er også rig på vitamin A, E, PP og C samt folinsyre, thiamin, riboflavin og pantothensyre. På samme tid absorberes kalkunen perfekt af kroppen og efterlader ikke en følelse af tyngde i maven.
Af denne grund anbefales det at inkludere kalkun i diæten til små børn så ofte som muligt.
Fordelene ved kalkun
På grund af det høje natriumindhold supplerer kødet fra dette fjerkræ plasmavolumenet i blodet, hvilket har en gavnlig effekt på metaboliske processer i kroppen. Og den høje mængde jern gør dette produkt utroligt gavnligt for dem, der lider af anæmi.
Tilstedeværelsen af vitaminer, en stor mængde mineraler og essentielle aminosyrer, uden hvilken den normale udvikling af kroppen er umulig, gør kalkunen til et nyttigt og nærende produkt. Og en lille mængde sunde fedtstoffer hjælper med at assimilere det calcium, der findes i kalkunen, hvorfor kød fra denne fugl anbefales til forebyggelse af osteochondrose og ledsygdomme.
Tyrkisk kød har ingen kontraindikationer, så det kan gives til både børn og dem, der begrænser forbruget af fede og tunge fødevarer. I tilfælde af forværring af gastrointestinale sygdomme er det dog bedre at konsultere en læge.
Spiser kalkun
Kalkunkød er mørt og blødt, men det skal koges med omhu. Det er ret let at tørre ud under varmebehandling, hvorfor dette produkt ikke afslører sin fulde smag. Du kan tilberede en kalkun på en række forskellige måder. Det er især godt stuet eller bagt, men du kan også stege det i en gryde eller koge det.
I Amerika er det for eksempel sædvanligt at bage en hel kalkun og fylde den med forskellige fyld - fra forskellige typer kød til grøntsager og endda korn. Før det er det dog bedre at holde kalkunen i flere timer i salt og krydderier - så bliver kødet endnu blødere og smagere.
