Cous-cous er en overraskende velsmagende og tilfredsstillende skål, der kom til os fra øst. Kulinariske eksperter fra hele verden er kommet med mange opskrifter til fremstilling af couscous - pilaf med grøntsager, frugt og krydderier, salte, krydrede, krydrede og søde retter samt en masse snacks baseret på hård hvede. Så hvad er couscous godt for, og hvem skal inkludere det i deres kost?
Couscous sammensætning
Couscous gryn fra hård hvede er lavet ved hjælp af en speciel teknologi, der giver dig mulighed for at bevare alle dens nyttige egenskaber. Den orientalske underkop har en stærk mineral- og vitaminsammensætning, der er en uudtømmelig naturlig kilde til vitamin B1, B2, B6 og B5 og B9. Den indeholder en stor mængde kalium, fosfor, zink, kobber, mangan og jern, 100 gram kogte couscousgryn giver menneskekroppen en fjerdedel af den daglige værdi af kobber.
I gamle tider blev couscous udelukkende tilberedt af kvinder, der fugtede semuljekorn med vand og dryssede dem med tørre korn og rullede miniatureboller i hånden.
Med hensyn til kalorieindholdet i couscous indeholder 100 gram korn 12,8 gram rene proteiner, 72,4 gram kulhydrater og 0,6 gram vegetabilske fedtstoffer. På samme tid anses couscousen selv for at være ret højt kalorieindhold - 376 kcal pr. 100 gram produkt, men det er ret svært at komme sig alvorligt på det.
Fordelene ved couscous
Couscous er en solid og meget sund skål, der sænker dårligt kolesterol i blodet og hæver hæmoglobinniveauet. Det høje, men optimale indhold af kobber i korn forhindrer forekomsten og udviklingen af sygdomme i bevægeapparatet og bidrager også til den normale produktion af kvindelige kønshormoner. B-vitaminerne i couscous hjælper med at klare stress, depression, søvnløshed, kronisk træthedssyndrom og irritabilitet.
Vitaminer og kobber er fremragende forebyggelse af for tidlig ældning og forhindrer effektivt, at grå hår kommer tidligt ud.
Mennesker, der ofte spiser couscous, noterer sig forbedret hår- og hudregenerering, øget immunitet og kraftig vitalitet samt høj humør og god modstandsdygtighed over for forskellige forkølelser. Diabetikere, mennesker med nedsat stofskifte, atleter, små børn, unge, pensionister og hårdtarbejdende mennesker skal medtage couscous i deres daglige kost.
Couscous forbedrer perfekt fordøjelses- og tarmkanalernes funktion - grød absorberes gradvist og øger langsomt niveauet af glukose i blodet. På grund af det gennemsnitlige glykæmiske indeks for korn reducerer den konstante brug af couscous betydeligt sandsynligheden for at udvikle diabetes mellitus og andre alvorlige sygdomme.
