Hvilken husmor ønsker ikke at overraske sine gæster ved festbordet og tilberede en kanin, så kødet bliver blødt og saftigt i ovnen? Der er enkle opskrifter, der giver dig mulighed for at gøre kaninkød virkelig ømt og velsmagende uden at bruge meget tid på processen.
Sådan koges en blød og saftig kanin i ovnen med creme fraiche
En af de populære opskrifter, der væsentligt blødgør kaninkød i ovnen, indebærer tilsætning af gæret mælk og nogle andre produkter til skålen. For at gøre din kanin blød og saftig i ovnen skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 slagtekroppe af en kanin;
- et halvt glas fedtfattig kefir;
- et halvt glas fedtfattig creme fraiche;
- 3 spsk sennep
- 3-4 løg;
- vegetabilsk olie;
- urter og krydderier;
- salt efter smag.
Skyl kaninkødet og hug det i lige store stykker. Skræl løgene og skær dem i ringe. Læg kødet i en skål, drys krydderier efter smag, læg løgringe på toppen og krydre med salt. Tilsæt kefir i en skål kød, så den er helt skjult i væsken. Dæk med et låg og læg det i køleskab til marinering i 10-12 timer (helst natten over).
Tilsæt sennep til skålen (du kan ændre portionen afhængigt af dine smagspræferencer), omrør og stå i yderligere 20-30 minutter ved stuetemperatur. Forbered en bageplade, hæld solsikkeolie i, og læg kaninkødstykkerne ud. Forvarm ovnen, og anbring skålen i 15 minutter.
Fjern det brunede kaninkød og vend det til den anden side, bag derefter igen i 10-15 minutter. Tag skålen ud, drys den med urter, dæk med marinade, og lad den simre videre i ovnen, indtil den er fuldt kogt (kødet skal få en brun-gylden nuance. 5-10 minutter inden bagningens afslutning, hæld yderligere creme fraiche over kanin. læg kaninkødet på en skål og server med enhver sideskål efter eget valg.
Sådan tilberedes en kanin blød og saftig med kartofler
Du kan tilberede kaninen for at holde kødet mørt og saftigt som en stege med kartofler ved langsomt at bage det i ovnen. Brug følgende ingredienser til at forberede dit måltid:
- kanin slagtekroppe;
- 1 kg kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1 citron;
- malet sort peber;
- vegetabilsk olie;
- 2-3 laurbærblade;
- salt
Skær i stykker og mariner kaninen: salt, peber, tilsæt laurbærblade, et par spiseskefulde citronsaft fortyndet med vand. Omrør og lad stå i to timer. Du kan lave marinaden om morgenen for at starte madlavning af din kanin sent på eftermiddagen. Skræl gulerødderne, skær dem i cirkler og skær dem i halvdelen. Hak de skrællede kartofler i terninger. Skræl løgene og skær dem i ringe.
Kombiner kaninkød med vegetabilsk blanding. Sæt med salt og peber efter smag, tilsæt dine yndlingskrydderier og vegetabilsk olie, bland godt. Anbring kødet med grøntsager i en speciel stegemuffe og bind enderne med tråde, læg posen på et bageplade og læg den i ovnen. For at tilberede en blød og saftig kanin i ovnen skal du bage den over svag varme i en time.
Fjern skålen, og kontroller, om den er færdig. For at gøre dette skal du omhyggeligt undgå at blive brændt af damp, gennemstikke ærmet med en kniv i midten, lav et hul og se om kødet og kartoflerne er klar. De skal være bløde og saftige. Hvis ikke, fortsæt med at bage kaninen i et par minutter mere. Opdel i skåle og nyd den brunede kanin med grøntsager.
