Hvid chokolade, en delikat delikatesse, dukkede op for nylig for mindre end 100 år siden. Imidlertid blev nyheden hurtigt populær blandt dem med en sød tand. Siden da har hvid chokolade været meget brugt til fremstilling af kager.
Historien om skabelsen af hvid chokolade
For første gang begyndte aztekerne at fremstille chokolade. De brugte kakaopulver blandet med majsmel til fremstilling af chokolade. Som et resultat af erobringen dukkede et bittert produkt op i Europa.
Europæere værdsatte hurtigt produktets forfriskende kvaliteter. Imidlertid efterlod smagen efter deres mening meget tilbage at ønske. Som et resultat af modernisering blev prototypen af moderne chokolade født - en sød drink. Allerede i det 19. århundrede begyndte de at producere et solidt produkt. Således dukkede chokolade op, som stadig bruges i produktionen af forskellige slik, cremer osv.
Ikke desto mindre stoppede eksperimenter med delikatessen ikke. Nye ingredienser blev konstant introduceret i sammensætningen af chokolade. I 1930 introducerede grundlæggerne af Nestlé et nyt produkt, hvid chokolade. I USA optrådte dets egen udvikling af delikatessen et år senere. Det var en hvid version af de velkendte M&Ms slik. Men i Sovjetunionen begyndte de i lang tid ikke at udvikle og producere en delikatesse, der var populær over hele verden, da de betragtede det som farligt.
Hvid chokoladesammensætning
Jeg må sige, at opskriften på hvid chokolade er væsentligt forskellig fra den sædvanlige mørke eller mælkechokolade. Det mangler så vigtige komponenter som kakaovæske og kakaopulver. Derfor betragtes produktet i mange lande ikke som chokolade.
Produktets grundlæggende sammensætning inkluderer mælk, sukker og kakaosmør. Desuden anvendes deodoriseret olie i produktionen, hvilket fuldstændigt eliminerer forekomsten af uacceptable smagsfarver. Sukker erstattes ofte med billigere sødestoffer. Hvid chokolade kan også indeholde hydrogenerede fedtstoffer.
Skrupelløse producenter går så langt, at de helt udelukker kakaosmør fra produktet ved hjælp af smagsstoffer til at skabe den nødvendige smag. I dag er der internationale krav til produktion af hvid chokolade. Ifølge dem må produktet ikke indeholde mere end 55% sukker og sødestoffer, ikke mindre end 20% kakaosmør, ca. 14% mælkepulver og 3,5% mælkefedt.
Kun hvis sammensætningen, der er angivet på pakken, overholder internationale standarder, kan produktet kaldes "hvid chokolade". Ellers taler vi om søde fliser, hvis omkostninger skal være meget lavere.
Hvid chokolade kan let indtages af mennesker med nervesystemproblemer og hjertesygdomme, da den ikke indeholder teobromin og koffein. Det anbefales ikke at blive båret af med hvid chokolade, hvis du har en tendens til at få overvægt. Derudover kan delikatessen forårsage en allergisk reaktion hos mennesker med overfølsomhed over for komponenterne.
