Udseendet af skimmelsvamp i marmelade bliver ofte en god grund til at smide hele krukken ud, fordi mad, der er forurenet med en svamp, ikke kun er ubehagelig for smagen, men også skadelig. For at forhindre, at et sådant problem opstår, skal du lære, hvordan du korrekt forbereder marmelade.
Instruktioner
Trin 1
Sørg for at sterilisere krukker og låg. Det er ikke nok at skylle dem med kogende vand - en mere seriøs varmebehandling er nødvendig. Dampsterilisering skal udføres inden for 8-15 minutter afhængigt af størrelsen på dåsen. En anden mulighed er at opvarme dåser i ovnen til 140 grader. Endelig kan specielt steriliseringsudstyr anvendes. Det er meget vigtigt at fylde og lukke krukkerne så hurtigt som muligt efter afslutningen af denne procedure. Hvis de står på bordet et par timer mere efter sterilisering, er der ikke tale om nogen renhed af overfladerne.
Trin 2
Stram hætterne forsigtigt. Ofte trænger skadelige mikroorganismer ind i syltetøjsglas, netop fordi låget ikke er lukket tæt. Brug en sømningsenhed til at hjælpe med at løse problemet. Det er umuligt at vælge almindelige nylonhætter, især dem der er dårligt rengjort og allerede er blevet brugt mange gange før. Ved at gøre dette kan du være sikker på, at der kommer mug i marmeladen.
Trin 3
Vælg den rigtige tilberedningstid. En udbredt fejl er at underkoge marmeladen "så den ikke bliver sukker." Brug gennemprøvede opskrifter under hensyntagen til egenskaberne ved de produkter, som du forbereder behandlingen på. Glem ikke også, at frugten til syltetøj skal vaskes ordentligt.
Trin 4
Vælg mængden af sukker omhyggeligt. I dette tilfælde er det denne ingrediens, der fungerer som et af konserveringsmidlerne, så hvis der er for lidt af det, opbevares marmeladen ikke for længe, og snart vises der mug i krukken.
Trin 5
Find et passende sted at opbevare marmelade på. Et rent, tørt rum er ideelt. Støvede lofter eller kældre og kældre med et højt fugtighedsniveau er helt uegnede til opbevaring af sådanne produkter, men desværre er de i de fleste tilfælde valgt. Fugtighed er især farlig: det kan være hovedårsagen til, at der opstår skimmelsvamp i syltetøj.
Trin 6
Hvis der er opstået skimmel i marmeladen, men du skal gemme dette dåse produkt for enhver pris, skal du først fjerne pladen fra overfladen, mens du fanger den "rene" masse. Læg derefter frugterne i en gryde, og hæld sirupen i en anden og læg begge på ilden. Sæt sukker i det første, og rør indholdet af det andet grundigt, indtil det koger. Hæld derefter sirupen i den første gryde og kog alt sammen. Klar, formfri syltetøj skal hældes i steriliserede krukker og lukkes med låg.
