I slutningen af sommeren synes overflod af dild i senge og i butikker allerede at være et velkendt billede. Du kan dog ikke spise dild for fremtiden. Der er bekymring for, hvordan man konserverer dild til vinteren for at nyde smagen og få vitaminer året rundt. Der er flere måder at bevare dild på, og de er alle ret enkle.
Instruktioner
Trin 1
Skyl den unge dild og klapp den tør på et bomuldshåndklæde. Før det gennem en kødkværn. Spred den saftige tykke masse med "sirup" over steriliserede krukker, tilsæt salt og rul lågene op. Opbevares i køleskab. Denne dild er ideel til supper.
Trin 2
Tør dillen enten hele stængler eller hakket. Spred eller hæng det i et godt ventileret område. Undgå tørring i direkte sollys for at bevare den grønne farve. Opbevar tørret dild i glasbeholdere under tæt lukkede låg på et mørkt, tørt sted.
Trin 3
Frisk dild kan opbevares i op til to uger i køleskabet i en tæt lukket tør krukke. Vask eller våd det ikke på forhånd. Så ung dild mister ikke farve og friskhed (og gavnlige egenskaber).
Trin 4
Skyl dillen under rindende vand. Spred kvisene ud og tør dem kort. Hak fint. Spred et tyndt lag i en plastikpose, rul det tæt, frigør al luften og send det til fryseren. Kan foldes i en lille beholder og også placeres i fryseren. Når du har brug for frisk dild, skal du bare tage rullen ud, folde den lidt ud og hæld den nødvendige mængde grønne grøntsager i. Resten kan opbevares i fryseren.
