Donuts er utvivlsomt blandt de mest foretrukne hjemmelavede kager lavet af gær eller andre typer dej. For at forberede bløde, ømme donuts skal det huskes, at denne muffin med alle dens fordele er temmelig lunefuld under forberedelsen og kræver visse færdigheder og streng opfyldelse af visse betingelser.
Er det nødvendigt
-
- hvedemel;
- melis;
- smør eller margarine;
- æg;
- gær;
- salt;
- vand eller mælk.
Instruktioner
Trin 1
Enkel uparret gærdej. Hæld et glas varmt vand eller mælk i en gryde og opløs 20 gram gær. Tilsæt sukker, salt, 1 æg, 4 kopper sigtet mel og ælt i 5-8 minutter, indtil dejen er glat, ikke særlig stejl og uden klumper. I slutningen af batchen tilsættes 4 spiseskefulde opvarmet olie, omrøres forsigtigt, dækkes gryden og gæres på et varmt sted. To timer efter æltning, når dejen begynder at hæve kraftigt, æltes den. Lad det gæres i mere end fyrre minutter mere. Lav en anden træning og læg den på et melet bord eller skærebræt.
Trin 2
Gærdej ved hjælp af svampemetoden. Brug først en ske til at ælte den flydende mos, som kaldes dejen. Til æltning skal du tage et halvt glas varm mælk eller vand, 20 gram gær og to glas mel. Lad dejen gærde på et varmt sted i tre timer, indtil den maksimalt hæves. Så snart det begynder at lægge sig, skal du begynde at ælte dejen. Tilsæt opvarmede fire æg blandet med sukker og salt til dejen, tilsæt gradvist to glas mel og ælt i syv minutter, indtil der opnås en homogen masse. I slutningen af batchen tilsættes olie, som skal opvarmes til konsistensen af tyk creme fraiche. Dæk gryden med et låg og læg det på et varmt sted for yderligere gæring. Efter ca. en time, ælt dejen og læg den på et melet bord.
