Ville du tænke på, at smuldre kan være salt? Prøv zucchini og ost og se, hvor lækker den er!
Er det nødvendigt
- - 2 store courgetter
- - 2 store løghoveder
- - 4 fed hvidløg
- - 12 spsk. creme fraiche;
- - 40 g persille og dild
- - salt, sort peber og provencalske urter efter smag
- - vegetabilsk olie til stegning af grøntsager
- - 200 g smør
- - 200 g mel
- - 100 g ost.
Instruktioner
Trin 1
Riv osten på et fint rivejern. Hak det afkølede smør i små terninger. Læg både ost og smør i en skål, tilsæt en knivspids salt og mal alt til en smuldretilstand. Forresten kan dejen koges i en fødevareprocessor - dette vil i høj grad lette processen!
Trin 2
Pak dejen i plastfolie og læg den i fryseren i en halv time.
Trin 3
Hak løgene i små terninger, hak også hvidløg (du kan også bruge et rivejern til at hugge sidstnævnte). Skræl courgetten, og gør den også til en terning.
Trin 4
Varm lidt uparfumeret vegetabilsk olie i en stegepande. Tilsæt løg og hvidløg og kog på medium varme, indtil det er blødt. Tilsæt derefter courgetten og kog i ca. 7 minutter. Krydre med salt og peber, glem ikke at tilføje en blanding af provencalske urter og fjerne fra varmen.
Trin 5
Forvarm ovnen til 190 grader. Placer grøntsagerne i en form.
Trin 6
Finhak dine yndlingsgrøntsager og drys med et lag grøntsager. Pensl med creme fraiche ovenpå.
Trin 7
Fjern dejen fra fryseren og gnid formens indhold over. Sæt i ovnen i ca. 25 minutter. Smuldre med courgette, både kold og varm, er meget velsmagende.
