Rig på protein, calcium og E-vitamin og lavt indhold af mættet fedt, tofu eller bønne ostemasse er en orientalsk mad, der er populær blandt vegetarer og veganere. Til desserter og saucer er såkaldt silke eller blød tofu, der er ensartet med budding, bedst egnet. Dens glatte, cremede struktur og milde smag gør det til en fremragende base til cocktails, mousse, cheesecakes og cheesecakes.
Er det nødvendigt
-
- Ostekage med tofu og kirsebær
- 2 kopper smuldrede shortbread cookies
- 1 1/4 kopper ahornsirup
- 500g silketofu
- 1 citron
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1 spsk majsstivelse
- 2 spsk sojamælk
- 200 g kirsebær på dåse
- Chokolade Banan Tofu budding
- 1 banan
- 350 g tofu
- 1/4 caster sukker
- 5 spsk usødet kakaopulver
- 3 spiseskefulde sojamælk
- 1 knivstødt kanel
- Sojastænger med tørret frugt
- 350 g tofu
- 2 spsk solsikkeolie
- 1 knivspids salt
- 2 og 1/4 kopper brunt sukker
- 1 kop kakaopulver
- 1/2 kop tørret frugt (svesker
- tørrede abrikoser
- tranebær)
- 1 tsk vanilleekstrakt
- 1 kop hvedemel
Instruktioner
Trin 1
Ostekage med tofu og kirsebær
Forvarm ovnen til 180 ° C. I en lille skål kombineres kagekrummer og 1/4 kop ahornsirup, hvis du ikke har sirup, skal du udskifte den med flydende honning som boghvede. Læg i en 22 cm bageplade. Bag bunden i 5-7 minutter.
Trin 2
Sæt citronen i mikrobølgeovnen i et par minutter, eller skold den med kogende vand, så der kommer mere juice ud af den. Fjern skallen, skub saften ud. Læg tofu, citronskal, pulveriseret sukker og juice i en blender. Opløs stivelsen i sojamælken, og tilsæt derefter blandingen i blenderen. Kassér kirsebærene i et dørslag. Tilsæt blandingen. Bland indtil glat. Spred sojafyldningen over bunden.
Trin 3
Bages ved 180 ° C i 25 minutter. Reducer varmen til 160 ° C og bages i yderligere 15 minutter, indtil midten af ostekagen holder op med at ryste. Chill først på et rist og derefter i køleskabet i flere timer. Fjern kanterne af gryden, overfør ostekagen fra bunden til fadet og server.
Trin 4
Chokolade Banan Tofu budding
Skræl bananen og skær den i små stykker. Overfør til en blender og tilsæt tofu, flormelis og kanel kakaopulver, hæld sojamælk i. Pisk alt i en enkelt masse. Del blandingen i portionsforme og afkøles i 1-2 timer.
Trin 5
Sojastænger med tørret frugt
Skær den tørrede frugt i stykker, ikke mere end en bid. I en blender kombineres silketofu, tørret frugt, smør, salt, sukker, kakao og vanilleekstrakt. Tilsæt mel. Det er bedst at bruge fuldkorn eller en blanding af hvede, rug og havremel. Pensle en rektangulær bageplade 18 x 26 centimeter med solsikkeolie. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 25-30 minutter, eller indtil laget begynder at bevæge sig væk fra formen, vil det være blankt og let fugtigt. Chill og skær i 24 strimler med en ren, fugtig kniv.
