Forskellige desserter kan serveres i frugtsæsonen. Frugtdesserten med mousserende vand har en særlig smag.
Er det nødvendigt
- - glas eller skål 3 stk.;
- - gelatine 15 g;
- - fedt creme fraiche 250 ml
- - sukker 100 g
- - farvet mousserende vand 1 glas
- - 5 blommer
- - 3-4 mandariner
- - fløde 33% 100 g;
- - fortykningsmiddel til creme 1 pose.
Instruktioner
Trin 1
Hæld gelatine i 1/4 kop koldt kogt vand og lad det virke i 40 minutter til at svulme op.
Trin 2
Hæld kulsyreholdigt vand i en skål eller et glas for at frigive al gassen.
Trin 3
Tilsæt sukker til creme fraiche og bland godt. Varm 2/3 af den opsvulmede gelatine uden kogning, og hæld den i creme fraiche med sukker. Bland hele massen grundigt.
Trin 4
Hæld creme fraiche i glas eller skåle og afkøles for at størkne.
Trin 5
Vask og tør blommer med et håndklæde, og fjern derefter frøene fra dem. Skær papirmassen i små skiver.
Trin 6
Skræl mandarinerne og skill dem ad i kiler. Adskil hver skive fra filmen og skær den i 2-3 dele.
Trin 7
Sæt stykker blommer og mandariner på den frosne creme fraiche. Varm den resterende gelatine op og bland den med sødt vand, hvorfra der kom gas ud, og bland. Hæld den resulterende blanding af vand og gelatine over frugten og lad den størkne.
Trin 8
Pisk fløden med sukker og et fortykningsmiddel. Dekorer dessert med dem.
