Amerikansk køkken ophører aldrig med at glæde os med kulinariske mesterværker, der er lette at tilberede. En af de enkle og populære amerikanske snacks er den burger, vi plejede at købe på McDonald's. Velsmagende, nærende, original. Prøv at lave en lignende snack derhjemme. Opskriften er enkel, og resultatet vil glæde dig og dine kære.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - mellemstore æg - 2 stk.;
- - mel - 600 g;
- - sukker - 60 g;
- - blødt smør - 2 spsk. l.;
- - sesamfrø - efter smag
- - instant gær - 1 tsk;
- - mælk - 300 ml.
- Til påfyldning:
- - oksekødlever - 300-350 g;
- - en stor tomat (du kan tage to mellemstore) - 1 stk.;
- - oksekød - 650-800 g;
- - pickles (mellemstørrelse) - 2-3 stk.;
- - salatblade
- - sennep - 1 tsk;
- - fedt creme fraiche - 3 spsk. l.;
- - blødt smør - 2 spsk. l.;
- - lidt malet sort peber
- - noget fint havsalt
- - klassisk ketchup - 4 spsk. l.;
- - medium løg - 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du bruger købte boller, kan du springe over den første del af opskriften.
Forberedelse af bollejen.
Hæld 300 ml varm mælk i en volumetrisk kop, tilsæt en teskefuld gær og 60 gram sukker (helst rørsukker) til den. Rør indtil sukker opløses. Vi sætter skålen på et varmt sted i 20 minutter.
Trin 2
Efter 20 minutter tilsættes to spiseskefulde smør i en skål mælk. Pisk to æg og tilsæt til mælkeblandingen. Tilsæt det sigtede mel og ælt (med hænderne eller med en ske) dejen. Dæk koppen med et rent viskestykke og lad det hæve i 90 minutter.
Trin 3
Tilberedning af fyldet.
Soak oksekødet i koldt vand i 10 minutter. Vi vasker kød og oksekødslever. Skær i mellemstore stykker og gå gennem en kødkværn.
Trin 4
Rør det resulterende hakket kød godt. Hæld lidt mælk i en skål med hakket kød, salt lidt, peber, bland og form flade koteletter (ca. 8-10 stykker). Hvis du slår hakket lidt af, bliver koteletterne mere saftige. Steg koteletterne i vegetabilsk olie, indtil de er lækre og sprøde.
Trin 5
I en lille kop blandes en teskefuld sennep, tre spiseskefulde creme fraiche (bedre hjemmelavet, det smager bedre) og ketchup uden tilsætningsstoffer. Skær to saltede eller let saltede agurker i skiver. Skær tomaten og to løg på samme måde.
Trin 6
Vi tager dejen ud og rynker den, lader den være varm til at hæve igen. Opdel i 8-10 dele og form kugler, hvorfra vi laver emner til boller. Drys emnerne med en lille mængde sesamfrø eller frø, læg på et bageplade. Vi bager i ca. 40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Vi sørger for, at ruller ikke brænder.
Skær de færdige og kølede ruller i to.
Trin 7
Vi begynder at forme burgere. Læg et blad salat i bunden af rullen og en færdiglavet og afkølet kotelet på salaten. Det næste lag er en cirkel tomat (vi vælger tykkelsen efter smag), læg løgringe og skiver syltet agurk på tomaten (hvis du ønsker det, kan du tilføje en cirkel frisk agurk). Hæld sauce over påfyldningen. Sæt toppen af rullen ovenpå. Flad lidt og læg den færdige burger på en tallerken. Vi danner de resterende burgere.
