Kroppens kobberforretninger spænder fra 75 til 150 mg. De forbruges hurtigt som "byggemateriale" til muskler, knogler, hjerne, hjerte, lever, hår. Kobber styrker nervesystemet og immunsystemet. Derfor skal disse lagre genopfyldes dagligt. Især gravide kvinder, ammende mødre, børn.
På grund af overskuddet af kobber forstyrres proteinmetabolismen, cellerne ældes hurtigere. Men oftere er folk mangelfulde. Nervesystemet er det første, der lider. En person bliver hurtigere træt, bliver irritabel. Muskelsvaghed vises. Den hormonelle baggrund ændres.
Anæmi udvikler sig gradvist. Immunitet svækkes. Reproduktion af knoglevævsceller er hæmmet. Da hår har brug for meget kobber, skifter dets skygge, det sløves og begynder endda at falde ud.
Ifølge WHO's anbefaling skal indtagelsen af kobber for en voksen være mindst 1,5 mg pr. Dag.
Dette mineral findes i en række forskellige fødevarer, både animalsk og vegetabilsk. Der er meget lidt af det i oksekød, lam, svinekød. Der er næsten ikke noget kobber i fiskefileter (med undtagelse af laks og skaldyr som blæksprutter og rejer). Men på den anden side er dens enorme reserver skjult i et enkelt organ af dyr: leveren.
Den absolutte "kobber" -mester blandt alle fødevarer er torskelever: serveringen på 100 gram indeholder 12,5 mg af dette mikroelement. Lidt mindre - i leveren af pollock: 10 mg.
I oksekød og svinelever er kobber tre gange mindre. Men stadig meget: mindst 3, 7 mg i et stykke på hundrede gram eller hakket kød. Men leveren af ethvert fjerkræ er fuldstændig konkurrencedygtig: den indeholder ti gange mindre kobber.
Det er dog ikke kun vigtigt, hvor fødevarer der er rige på mikronæringsstoffer, men også hvordan de absorberes. Fra animalsk mad absorberes kobber (som andre mineraler, vitaminer) med vanskeligheder kun 10%. Forestil dig, hvor meget du skal spise, siger den samme lever og hver dag!
Derfor bør naturlægemidler betragtes som hovedleverandøren af dette sporstof. Kun de kan virkelig give os de nødvendige reserver af kobber. Spinat er i spidsen her såvel som agurker, dog ikke af alle sorter: 7-8, 4 mg pr. 100 g grøntsager.
I andre planter er kobber meget mindre. Men stadig findes det i rå gulerødder, kål af alle slags, inklusive havkål, i enhver green, paprika, roer, radiser, friske bælgfrugter, kartofler.
Hvis frugt og bær er søde, indeholder de også kobber. Mere af det i abrikoser, pærer, æbler, stikkelsbær. Koncentrationen af kobber i korender og jordbær er ret høj. Der er dette sporelement også i bananer, citrusfrugter, dadler, tørrede abrikoser, rosiner og svesker.
Kobbermangel i kroppen begynder at udvikle sig, når dette sporstof tilføres i en mængde på mindre end 1 mg pr. Dag i mere end to til tre uger.
I hasselnødder, solsikkefrø og hyben er kobber ca. halvt så meget som i oksekød eller svinelever: ca. 1,8 mg. Men i betragtning af dets fordøjelighed er dette meget. Men i valnødder og pistacienødder er kobber næsten fire gange mindre end i hasselnødder, solsikker og hyben.
Det leveres også til kroppen med hirse, havregryn, boghvede, risgrød, brød, pasta lavet af hård hvede. Selvom der ikke er meget af det i disse produkter, spiser vi dem oftere og mere.
Kakao og gær skiller sig ud på produktlisten. Kakao er meget rig på kobber: 4, 3 mg pr. 100 g pulver, så du bør elske denne sunde drink. Derudover er den også rig på magnesium, hvilket er så nødvendigt for hjertemusklen.
I gær er kobber lidt mindre: ca. 3,2 mg i en hundrede gram pakke. Selvfølgelig spiser ingen rå gær, men bagværk bevarer dette sporelement. Derudover er farmaceutiske gærtabletter et meget nyttigt ernæringstilskud.
