Selv børn ved, at fisk er nyttigt. Fisk indeholder mange sporstoffer, der er vigtige for kroppens fulde funktion. Men fiskeretter viser sig ikke altid som værtinden havde til hensigt, men hele pointen er i de fejl, der blev lavet under forberedelsen.
Hvordan tilbereder man fisk korrekt?
Inden du begynder at tilberede fiskeretter, skal du sørge for, at produktet er frisk.
For at gøre dette er det nødvendigt at hælde i vandet i en beholder, hvor fisken placeres helt, og sænke slagtekroppen ned i den. Hvis fisken er frisk, vil den synke til bunden, ellers er det bedre at nægte at tilberede dette produkt.
Mange mennesker foretrækker stegt fisk, men under stegeprocessen vises en stærk lugt, som er en hindring for madlavning af denne skål. For at eliminere denne aroma skal du skrælle kartoffel, skære i skiver og sprede mellem fiskestykkerne. Forresten, så at stykkerne af fisk ikke falder fra hinanden under stegning, skal slagtekroppen skæres og saltes et kvarter, inden de går i gryden. For at få fisk med en sprød skorpe er det nødvendigt at opvarme olien kraftigt, salte den og først derefter lægge fiskestykkerne ud.
For at gøre det lettere at male saltet fisk skal du placere den i koldt vand i 15-20 minutter, kødet svulmer let op, og knoglerne kommer lettere af. Saltet fisk kan gennemblødes i koldt vand i 5-6 timer og skifte vand til frisk hver time, men det anbefales ikke at opbevare sådan fisk. Du kan slippe af med overskydende salt med friskbrygget sort te eller mælk.
Ved tilberedning af fiskebuljong tilsættes salt i begyndelsen af tilberedningen. Hvis fisken er finhakket, sættes den i kogende vand, så stykkerne bevarer deres form. Få mennesker ved, at kogt fisk kun koges over svag varme, startende fra kogningstidspunktet.
Det bliver meget lettere at fjerne huden fra fisken, hvis du dryser kroppen med almindelig bordeddike.
Det er bedre ikke at tilberede fisk til fremtidig brug, fordi den opbevares ikke mere end en eller to dage. Før servering skal gårsdagens kogte fisk gendampes, og den stegte fisk skal steges på begge sider.
