I dag vinder vild ris mere og mere popularitet ikke kun blandt gourmeter, men også blandt tilhængere af en sund livsstil. Det menes at være meget mere nyttigt end dets hvide modstykke. Men som alt andet i verden har det sine fordele og ulemper.
Fordelene ved vild ris
Tilstedeværelsen af vild (sort) ris i kosten er især vigtig for dem, der observerer faste såvel som for strenge vegetarer, fordi dette produkt er en kilde til planteproteiner: det indeholder 18 aminosyrer, der er nødvendige for mennesker. De aminosyrer, der ikke findes i sort ris (glutamin og asparagin), kan kompenseres for ved at indtage bælgfrugter med den, for eksempel kikærter (lammærter), linser og bønner. Du kan også kombinere det med nødder eller frø.
Vild ris har en gavnlig virkning på tarmaktiviteten på grund af dets høje fiberindhold. Efter at have en stor mængde vegetabilske proteiner, vitaminer og mineraler i sin sammensætning anbefales det regelmæssigt at medtage vild ris i deres kost til børn såvel som dem, der er aktivt involveret i sport. Det er nyttigt at bruge det til mennesker, der lider af fedme: det forbedrer fordøjelsen, har en rensende effekt på kroppen.
At spise dette produkt har en positiv effekt på nervesystemets funktion, da det indeholder mange vitaminer i gruppe B. Sort ris er simpelthen uerstattelig for en gravid kvindes krop: en portion serverer den daglige mængde folinsyre (vitamin B9).
Dette korn indeholder slet ikke mættet fedt, men tværtimod indeholder stoffer, der normaliserer niveauet af kolesterol i blodet. Derfor er vildris meget nyttigt til forskellige hjerte-kar-sygdomme såsom åreforkalkning, koronar hjertesygdom. Samtidig har det en tendens til at fjerne overskydende salte fra kroppen og derved reducere hævelse og normalisere blodtrykket.
Vilde ris er overraskende rig på mineraler. Den indeholder fosfor, zink, kobber, magnesium, calcium, jod, mangan og jern. Indholdet af nyttige sporstoffer i dette produkt er to tredjedele af den daglige værdi af en voksen.
Vilde ris: skade
Det er værd at foretage en reservation med det samme: vild ris indeholder ikke skadelige stoffer. Den eneste skade kan ligge i, at overdreven indtagelse af det undertiden fremkalder forstoppelse. Dette problem er dog let at undgå - bare kombiner det med friske grøntsager og frugter (inklusive tørrede frugter).
Ulemperne inkluderer de høje omkostninger ved sort ris, som dog har gode grunde: manuelt arbejde bruges til dyrkning af dette vidunderlige korn. Derudover er omfanget af dets produktion stadig ret ubetydelig, hvilket også påvirker prisfastsættelsen.
