Måske kan rødbeder betragtes som et af symbolerne i det russiske køkken. Vi har mange opskrifter på kogt og stuvet denne rodgrøntsag, men kan den spises rå?
Først og fremmest skal det bemærkes, at rødbeder indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og folsyre, derfor er de meget gavnlige for helbredet. Kontinuerlig brug af det stimulerer leverceller, forbedrer fordøjelsen og stofskiftet og sænker blodtrykket, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og vaskulære lidelser. Men er det lige så sandt for rå og kogte rødbeder?
Som de fleste andre grøntsager mister rødbeder nogle af deres næringsstoffer, når de udsættes for varme, så rå er de endnu sundere end forarbejdede. Så det er ikke kun muligt at spise det rå, men også nødvendigt.
Fordele ved at spise rå rødbeder
På grund af indholdet af en stor mængde næringsstoffer tillader brugen af denne rodfrugt i sin rå form:
- genopfyld vitaminreserven (rødbeder forsyner kroppen med retinol, tocopherol, B-vitaminer, ascorbinsyre, niacin)
- styrke immunitet
- fjerne frie radikaler fra kroppen
- rense tarmene for toksiner
- normalisere funktionen af fordøjelseskanalen
- klare forstoppelse, herunder kronisk;
- forbedre produktionen af mavesaft
- normalisere skjoldbruskkirtlen
- klare anæmi
- normalisere hæmoglobinniveauer
- forbedre tilstanden af de vaskulære vægge
- reducere sandsynligheden for blodpropper
- normalisere det endokrine systems funktion
- normalisere hjertets arbejde
- forhindre udseendet af både godartede og ondartede tumorer;
- genoprette styrke
- mindske smerter hos kvinder under menstruation
- eliminere manifestationen af allergiske reaktioner;
- normalisere blodtrykket.
Kontraindikationer for at spise rå rødbeder
Rå rødbeder har en afførende virkning, så du skal spise dem omhyggeligt, især for mennesker, der har sygdomme i fordøjelsessystemet. Hvis du er bekymret for diarréproblemet, er det bedre at konsultere en læge, før du spiser rå rødbeder.
Det tilrådes også at udelukke rå rødbeder fra kosten i følgende tilfælde:
- med sygdomme i fordøjelseskanalen i det akutte stadium
- med patologier i det kardiovaskulære systems arbejde
- med nedsat nyrefunktion
- med urolithiasis.
Rå rødbeder under graviditet
Under graviditet er rå rødbeder gavnlige, fordi de hjælper med at styrke moderens immunsystem og har en gavnlig virkning på barnet. Men overbrug ikke rodafgrøden, fordi det kan forårsage tarmforstyrrelser. Det skal også tages i betragtning, at gravide ikke bør spise rødbeder i kombination med hvidløg, da dette øger livmodertonen.
Således er rå rødbeder bestemt sunde, men som ethvert produkt skal du forbruge dem i moderation.
