Sig mig, hvem af os vil gerne forkæle os selv med rød eller sort kaviar? Der er ikke sådanne mennesker! Men selv den mest indbydende kender af denne delikatesse, mildt sagt, vil ikke være meget glad, hvis det viser sig, at kokken, når han lavede kaviar, gik for langt med salt. Nå, dette er ikke en grund til at smide produktet: kaviar kan gøres mindre salt.
Er det nødvendigt
-
- kaviar;
- mælk eller mineralvand;
- gulerod;
- rivejern.
Instruktioner
Trin 1
Forsigtigt for ikke at knuse æggene, tag kaviar ud af krukken og læg den i en større glasbeholder. Du kan også bruge en emaljeret beholder, men tag under ingen omstændigheder en plastik: en saltopløsning kan forårsage en uønsket reaktion med plastik.
Trin 2
Hæld kølig frisk mælk over kaviar. Fedtindholdet i mælken betyder ikke noget. Du får brug for nok mælk til at dække æggene helt. Æggene skal ikke "se ud" udenfor. Samtidig giver det ingen mening at hælde for meget væske: det vil resultere i en meningsløs overforbrug af produktet.
Trin 3
Soak kaviar i mælk afhængigt af saltholdighedsgraden; den minimale gennemblødningstid er to timer. I værste fald kan du efterlade mælken natten over. Det skal drænes om morgenen.
Trin 4
Hvis kaviaren efter din mening stadig er for salt, blandes den med revet rå (eller kogt - efter din smag) gulerødder på et fint eller medium rivejern. Roer er også velegnede i stedet. Du kan tage forholdet mellem grøntsager og kaviar 1: 1, men hvis der er lidt mere rodafgrøder, er det ikke skræmmende - de dræber ikke smagen af kaviar.
Trin 5
Hvis du af en eller anden grund ikke ønsker at fylde kaviar med mælk, kan du bruge mineralvand. Vælg de sorter af mineralvand, hvor der er en minimal mængde salt. Kulsyreholdigt mineralvand foretrækkes. Men i værste fald kan du bruge almindeligt kogt kølet vand.
