Pizza "Four Seasons" er en unik kombination af smagen af fire separate pizzaer. En skål kombinerer med succes tomater og mozzarella (Margarita-pizza), artiskokker og oliven (Caprichoza), skinke og svampe (Prosciutto og svampe), basilikum og ansjoser (Achuge).
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 4 pizzaer med en diameter på ca. 20 centimeter:
- Til testen:
- - mel - 500 g;
- - salt - 1 tsk
- - frisk gær - 10 g;
- - olivenolie - 15 ml
- - varmt vand - 250 ml.
- Til påfyldning:
- - modne tomater - 300 g;
- - basilikumblade til dekoration
- - olivenolie - 45 ml;
- - salt og peber efter smag
- - champignons - 250 g;
- - hakket fed hvidløg
- - hakket frisk persille - en spiseskefuld;
- - artiskokker i olivenolie - 100 g;
- - oliven - 50 g
- - enhver kogt skinke - 150 g;
- - ansjosfilet - 8 stykker;
- - mozzarella - 200 g;
- - basilikum - 8-10 blade.
Instruktioner
Trin 1
Læg alle ingredienserne til dejen i en stor skål, hæld i varmt vand og olivenolie. Ælt en homogen dej og lad den stå på et varmt sted under et fugtigt håndklæde for at fordoble dejen. Skær den stegne dej i 4 dele, form 4 kugler, overfør til en fad drysset med mel, dæk med et håndklæde ovenpå og lad den stå i 1 time. På dette tidspunkt begynder vi at forberede påfyldningen.
Trin 2
Vi laver krydsformede udskæringer på tomaterne, læg dem i kogende vand i 1 minut, så du let kan skrælle dem af. Skær de skrællede tomater i 4 dele, fjern frøene, mal dem i en blender, indtil de er glatte. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie (30 ml) og lidt salt, sæt den til side.
Trin 3
Vi vasker champignonerne godt, tørrer af med en tør klud for at fjerne overskydende vand, skåret i skiver. Steg svampene i en skefuld olivenolie sammen med hakket persille og hvidløg i 3 minutter over høj varme. Tilsæt salt og peber efter smag, sæt den til side.
Trin 4
Fra dejen danner vi 4 pizzabaser med en diameter på ca. 20 centimeter. Vi lægger dem på bageplader olieret med olivenolie eller i separate former (hvis nogen). Smør dejen jævnt med tomatpuré.
Trin 5
Forvarm ovnen til 250 grader. Skær artiskokker i pæne stykker, skinke - strimler, ansjoser - på langs i 2-3 stykker. Vi deler alle ingredienserne, så de er nok til 4 pizzaer i samme mængde.
Trin 6
Vi deler visuelt pizzabasen op i 4 sektorer. Læg svampe og skinke i en, artiskokker og oliven i den anden, ansjoser i den tredje, og lad den fjerde sektor være tom. Vi sender pizzaen til ovnen i 10 minutter. På dette tidspunkt skæres mozzarellaen i stykker af medium tykkelse.
Trin 7
Fjern pizzaen fra ovnen, fordel mozzarellaen jævnt over hele overfladen, og sæt den tilbage i ovnen i 2-3 minutter for at smelte osten. Pynt med persille eller basilikum inden servering.
