Der er flere måder at forkorte kødets tilberedningstid på: tag et ungt og ømt kød, hug det fint, hug det i en kødkværn og brug det i tærter eller tærter.
Er det nødvendigt
-
- For en "hurtig" lammekage:
- 2/3 kop hvedemel;
- 1/3 kop stivelse
- 3 æg
- 1/2 kop creme fraiche eller kefir;
- 1/2 kop mayonnaise
- 1/2 tsk bagepulver;
- 1 tsk salt.
- Til påfyldning:
- 400 g lammekød;
- 1 persille rod
- en gulerod;
- 1 hoved løg
- 200 g svampe
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 2 spsk. l. smør;
- 1/2 kop bouillon
- 1 tsk hvedemel.
- 2 spsk. l. hakket dild;
- 1 laurbærblad
- malet sort peber;
- salt.
- "Hurtig" fårekødkebab:
- 1 kg filet af ungt lam
- 1,5 kg løg
- 100-200 ml tør hvidvin
- salt
- peber.
- For et "hurtigt" lam til middag:
- 600 g lammelår
- 1 fed hvidløg
- peber blanding
- salt;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
"Hurtig" lammekage
Forbered dejen: Bland mel, stivelse, bagepulver og salt, tilsæt 3 æg, creme fraiche eller kefir, mayonnaise, ælt dejen (den skal ligne creme fraiche i konsistens).
Trin 2
Hak lammekød, persillerod og gulerødder på et groft rivejern, hak løg og svampe. Steg lammet hurtigt i en blanding af vegetabilsk olie og smør. Tilsæt grøntsager og svampe, omrør alt sammen i yderligere 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Hæld bouillon, salt, peber og lad det simre indtil det er næsten kogt.
Trin 3
Opløs melet med en del af bouillon, tilsæt lammet med grøntsager, derefter laurbærblad, urter og lad det simre indtil det er mørt. Gør fyldet saftigt, men tykt nok, så hvis der er meget væske, skal fyldet koges.
Trin 4
Smør et bageplade (bageplade), tilsæt halvdelen af dejen, derefter fyldet og den resterende dej. Bag kagen ved 230 ° C i 35-40 minutter.
Trin 5
"Hurtigt" lamshashlik
Skræl lammefilet fra venerne og filmene, skåret i stykker på 80-100 g. Før løgene gennem en kødkværn, mariner kødet i den resulterende løggrød, tilsæt salt og peber. Rør godt og lad det marinere i 2 timer.
Trin 6
Skyl løg hurtigt og forsigtigt af uden kød i blød. Placer kødet på spyd og grill på grillen, drys med en blanding af vand og tør hvidvin i forholdet 1: 1.
Trin 7
"Hurtigt" lam til middag
Vask og tør kødet, opvarm stegepanden uden olie, læg kødet på det og fordamp al væsken. Tilsæt 2 teskefulde vegetabilsk olie, og steg dem møre, vend lejlighedsvis (steg 3-4 minutter på hver side). Krydder med salt og peber, inden du vender lænden, salt og peber den anden side.
Trin 8
Læg kødet på en tallerken, pres hvidløg ovenpå gennem en presse.
