Skålens smag afhænger direkte af kvaliteten af de produkter, som den er fremstillet af. Når du vælger kød, vil du være sikker på, at det pågældende dyrs friske udskæring sælges til dig og fra den del af slagtekroppen, som du har brug for til at forberede det tilsigtede måltid.
Instruktioner
Trin 1
Prøv at købe kød fra disken, ikke færdigpakket. Gennem emballagen vil du ikke være i stand til fuldt ud at værdsætte kvaliteten af det tilbudte stykke.
Trin 2
Se på kødets farve. Forskellige typer kød har forskellige nuancer, men det varierer altid mellem lyserød / lys kirsebær / rød. Tryk på kødet med fingrene gennem en plastikpose eller plastfolie. Hvis der er en lille bulet, når du trykker på, er kødet mørt og frisk.
Trin 3
Hvis du ser for meget væske i en pakke med kød, er dette kød af lav kvalitet.
Trin 4
Ethvert snit, du køber, skal have en behagelig lugt af frisk kød, snittet skal være rent og glat, både på selve kødet og på benet, uden tårer eller pauser, uden fremspringende sener.
Trin 5
Når du køber oksekød, skal du vælge et stykke med mindst mulig ekstern fedt. Fedtet skal have en delikat cremet farve, knoglerne skal være bløde, glatte med røde pletter. Selve kødet skal være fast, fin struktur og kirsebærrød. Udvalgte stykker - gennemtrængt jævnt med tynde strimler af let fedt.
Trin 6
Lam er lam, der er slagtet inden en alder af 7 måneder eller tidligere. Det adskiller sig fra lam, som har en mere tydelig aroma og smag. Lam er lyserød i farven med røde knogler på snittet, fugtig og porøs. Det ydre fedt på lammet er hårdt, hvidt og dets lag er ikke særlig tykt.
Trin 7
Godt svinekød er lyserødhvid eller lyserød i farve, glat og smidig at røre ved. Gullig fedt indikerer lavkvalitets kød.
Trin 8
Kalvekød har en let mælkeagtig lugt, næsten hvid lyserød farve, fløjlsagtig konsistens. Hendes knogler er røde, små og bløde at røre ved.
