De fleste af os lægger mad i køleskabet for at forlænge madens holdbarhed og holdbarhed. Men som det viser sig, påvirker lave temperaturer negativt hele listen over produkter, hvilket forårsager deres hurtige ødelæggelse og smagens forsvinden.
Grøntsager
Paprika er ikke nødvendigt at køle ned. For at bevare peberens udseende og smag i lang tid skal den opbevares i en papirpose ved stuetemperatur.
Stivelsesholdige grøntsager som gulerødder og kartofler behøver heller ikke at opbevares ved lave temperaturer. Tværtimod, ved temperaturer under +7 grader omdannes stivelse i grøntsager til sukker, hvilket betyder, at grøntsager ødelægges hurtigere, mister deres smag og udseende.
Løg og hvidløg skal opbevares på et tørt, mørkt sted med adgang til luften. En kurv eller en særlig beholder til grøntsager er ideel.
Under køleskabets nederste hylde er der skuffer kaldet "grøntsager". Men! de er kun beregnet til kortvarig opbevaring af grøntsager.
Frugter
Æbler, pærer, kiwier, ananas, mango osv. behøver heller ikke køling, de placeres bedst et tørt, varmt og mørkt sted.
På den anden side forringes vandmeloner og meloner hurtigere, når de opbevares på en kølehylde. Frugtmassen bliver træg, og smagen bliver ikke mættet.
Industrielle saucer og ketchups indeholder en hel del konserveringsmidler, så de kan opbevares sikkert på bordet.
Marmelade og honning opbevares bedst i et køkkenskab, lave temperaturer kan forårsage for tidlig krystallisering.
Olivenolie mister sin aroma, når den opbevares i køleskabe, harsk, og et sediment lægger sig i bunden af flasken.
