Ofte i kulinariske opskrifter kan du finde sådan en usædvanlig ingrediens som buddingpulver. Desværre sælges det ikke i alle butikker, så husmødre har svært ved at tilberede fristende desserter.
Hvor bruges buddingpulver?
Til madlavning bruges denne sammensætning ikke kun til fremstilling af klassisk budding, men som fortykningsmiddel til andre desserter. For eksempel tilbereder russiske kvinder ofte ostekage ved hjælp af dette pulver. Selvfølgelig falder det med sådanne komponenter ikke helt sammen med originalerne, men det er ikke ringere i smag.
Oftest bruges buddingpulver til at lave dressinger, fyld og tyk fløde til tærter og kager, de viser sig at være luftige og meget ømme. Heldigvis kan dette produkt udskiftes med noget, som hver husmor har i køleskabet.
Sådan udskiftes buddingpulver
Hvis du har stivelse i dit hjem, kan det være en god erstatning for buddingpulver. Det er stivelse, der har bemærkelsesværdige fortykningsegenskaber, og derfor bruges det til at forberede sarte ostemassefyldninger til tærter. Denne creme understreger perfekt smagen af dåse og frisk frugt: ferskner, abrikoser, æbler.
Nogle husmødre har tilpasset og erstatter pulveret med simpel semulje, fordi det er tilgængeligt og findes i næsten alle butikker. Med hensyn til mængden af korn skal du tage den samme mængde som pulveret til fremstilling af budding. Påfyldningen til tærterne viser sig at være øm, moderat tyk og spredes ikke, når produktet skæres.
En anden ingrediens i buddingpulver er aromastoffer. De kan let udskiftes med vanilje. Når alt kommer til alt er det han, der giver bagværk en så hyggelig og hjemlig aroma.
Husk at buddingpulver normalt indeholder sukker. Derfor skal det tilsættes som et supplement, når fyldet tilberedes, ellers kan det vise sig at være surt. Sukker kan blandes straks med stivelse og vanille.
Når du således vil bage en lækker hjemmelavet tærte med en tyk fyldning, behøver du ikke kigge efter buddingpulver i alle butikkerne i byen, hvis det er blandt ingredienserne i opskriften. Det er nok bare at inspicere hylderne i køkkenet, få stivelse eller semulje derfra, tilsæt granuleret sukker (helst formalet i en kaffekværn), vanillin efter smag. Disse enkle komponenter er en fremragende erstatning for indkøbt pulver. Selvfølgelig skal proportionerne vælges individuelt for hver opskrift. Men det er det værd.
