Den berømte italienske dessert har vundet kærligheden hos de fleste søde fans. Det er ikke svært at forberede det derhjemme. Den eneste vanskelighed kan være en ingrediens som ægte italienske savoyardikager.
Hvad er Tiramisu?
Tiramisu er den mest populære italienske dessert. Kagens historie begynder i det 17. århundrede. Derefter blev tiramisu fremstillet i form af en suppe. Senere blev det til en lækker dessert med en unik smag.
Oversat fra italiensk lyder navnet på kagen som "tag mig ovenpå." Dette skyldes dets lethed og luftighed. Derudover har den bløde smag af kaffe og chokolade en forfriskende virkning.
Til fremstilling af kagen anvendes produkter som mascarpone-ost, savoyardi-cookies og Marsala-vin nødvendigvis.
Hvordan adskiller Savoyardi sig fra almindelige cookies?
Savoyardi er en vigtig ingrediens i tiramisu-kage. Disse er aflange kiksekager. Toppen af kagen er drysset med sukkerkorn. På grund af deres struktur absorberer kiks væske meget godt og bliver ømt og blødt.
Hvordan udskiftes savoyardi?
Du kan ikke købe sådanne cookies i nogen butik. Sandsynligheden for, at du finder denne særlige cookie, er meget lille. Men i stedet for en lang søgning kan du prøve at erstatte den med en anden cookie eller tilberede den selv.
En fremragende erstatning for Savoyardi-cookies er de velkendte Ladies Fingers-cookies. Disse cookies har samme struktur som savoyardi-cookies, men de er lavet af shortcrust wienerbrød. Når du forbereder en Tiramisu-kage, bliver du nødt til at bruge lidt mere kræfter på at suge kagerne i blød.
Men hvis du stadig vil smage den ægte smag af tiramisu, kan du selv lave mad.
For at forberede ægte italienske kager skal du bruge: 3 æg, 100 g granuleret sukker, 70 g grundigt sigtet mel, 40 g pulveriseret sukker, salt, smør, margarine.
Det første skridt til madlavning er at forvarme ovnen til 180º.
Derefter skal du adskille æggeblommer fra de hvide. Først bruger vi æggeblommer.
Vi tager 3 æggeblommer og 70 g granuleret sukker. Bland dem, og slå derefter med en mixer, indtil der dannes skum. Når skummet vises, tilsæt mel.
Nu er det tid til at arbejde med protein. De hvide på 3 æg skal også slåes, indtil skum vises, hvorefter de resulterende masser skal kombineres.
Smør derefter et bageplade med margarine og drys let med mel. Derefter skal du ved hjælp af en konditorsprøjte presse pinde, der er ca. 10 cm lange, på et ark. For nemheds skyld kan du bage kagerne i et helt lag og efter tilberedning skære dem i lige store pinde.
Drys dem med en halv blanding af 40 g pulver og 30 g sukker, inden du sender kagerne i ovnen. Og hæld resten ud efter 10 minutter.
Cookies appetitvækkende gyldne udseende indikerer, at den er fuldstændig parat.
