Hindbær er ikke kun en lækker duftende bær, men også en uerstattelig naturlig medicin. Blanke fra det er af største betydning, især da de kan laves på forskellige måder, der ikke tager meget tid.
I stigende grad fryses hindbær simpelthen - de sorterer bærene, vasker dem, læg dem i plastikbeholdere eller specielle vakuumposer og læg dem i fryseren. Drys med sukker for at forhindre, at hindbær syrner.
Hvis du vil lave hindbærsyltetøj, er det bedre at gøre det "fem minutter". For at gøre dette sorteres bærene og lægger de største i en separat beholder uden fejl. Resten slibes gennem en sigte, knuses med en pistil eller slibes med en blender, hvorefter de lægges ud i en gryde og placeres på komfuret ved langsom opvarmning. Når massen bliver varm, tilsættes sukker gradvist til den, som tages så meget som hindbær. Så snart syltetøjet begynder at koge, sættes de udskudte bær i det, koges igen og fjernes fra varmen efter 5 minutter.
Gryden med syltetøj er dækket af gaze og afkølet, hvorefter den lægges ud i sterile krukker og dækkes af plastlåg.
Hindbærsyltetøj mister overhovedet ikke, hvis der findes andre bær i det, f.eks. Solbær eller røde ribs, jordbær eller jordbær. Assorterede bær har også bevist sig, hvilket forresten ikke er nødvendigt at lave mad: 1 kg forskellige bær æltes, 1,5 kg sukker tilsættes og blandes godt. Hindbær med sukker eller en blanding af bær opbevares kun i køleskabet.
Hindbær er gode til vinteren og tørret. Det brygges i te, afkog, tinkturer fremstilles og spises simpelthen som slik.
Lavet af hindbær og drinks. Saften fra dette bær er aromatisk og meget velsmagende. For at forberede det ledes hindbærene gennem en juicepresse eller kødkværn, massen presses ud, og den resulterende juice filtreres gennem osteklud eller vat. Derefter opvarmes den til 85 grader og hældes i sterile krukker. Hvis der tilsættes juice af andre bær til hindbærsaft, dåses dåsen med sukker, som tages 300 g pr. 1 liter.
Hjemmelavede hindbærpræparater er ikke kun velsmagende og sunde. På grund af deres rubinfarve er de uundværlige til fremstilling af desserter. De modregner i souffléer og mousse, farve kagecreme og tilsættes til tærter som fyld.
