Salatdressing er ikke bare en almindelig sauce, men et ægte kulinarisk mesterværk, der giver dig mulighed for at gøre enhver salat til en original og unik skål hver gang. Sennepsdressinger er meget sundere end majones. fremme fordøjelsen af proteiner, nedbryde fedt og aktivere metaboliske processer i kroppen.
Brug af sennepsdressinger og saucer giver dig mulighed for at sprede menuen og eksperimentere med smagen af velkendte retter. Afhængigt af typen af salat kan du vælge en eller anden dressingopskrift.
Sennepsalatdressing
En af de nemmeste, enkleste og hurtigste opskrifter til fremstilling af sennepsdressing, perfekt til en salat, der indeholder salat. Du har brug for (til salatdressing til 3-4 portioner):
- 1 tsk. sennep;
- 1 tsk. citronsaft;
- ½ spsk. l. æble cider eddike;
- 2 spsk. l. solsikkeolie;
- 0,5 tsk salt.
Kombiner sennep og citronsaft, tilsæt derefter æblecidereddike og solsikkeolie, husk at krydre med salt. Bland alt godt, og du kan krydre salaten.
Dijon sennepsdressing
Til dressing af salater med kød er dressing med den berømte franske sennep Dijon velegnet, hvilket giver smagen af mayonnaise og en pikant aroma. Du får brug for:
- 150 ml creme fraiche
- 1 æggeblomme
- 1 spsk. l. dijon sennep;
- hvidvineddike
- sennepsfrø - 7 stk.;
- hvid peber - 2 ærter
- ½ tsk salt;
- ½ tsk Sahara.
Knus de hvide peberkorn og sennepsfrø i en mørtel, bland derefter med Dijon-sennep, hvidvineddike og sukker. Pisk creme fraiche med en æggeblomme og salt, indtil den er glat, cremet. Tilsæt creme fraiche til sennepsblandingen og bland grundigt. Dijon salatdressing er klar!
Sennepsdressing med honning og valmuefrø
Denne dressing har en sød og sur smag og en pikant aroma, der passer godt til kødsalater, der inkluderer kylling. Du får brug for:
- 50 ml honning
- 3 spsk. l. æble cider eddike;
- 2 spsk. l. olivenolie;
- 2 tsk sød sennep;
- løg - 1 stk.
- 1 tsk. birkes;
- salt, malet peber (efter smag).
Skræl løgene og skær dem i to. Kombiner alle ovennævnte ingredienser i en blender og visp i et par minutter, indtil der dannes en cremet masse, som kan bruges med det samme som en dressing. Den virkelige højdepunkt i denne sauce vil være valmuefrø.
Sennep Caesar salatdressing
Den verdensberømte Caesar salat er normalt krydret med Worcester sauce, men denne opskrift bruger sød sennep i stedet. Du får brug for:
- kyllingæg - 2 stk.;
- citron - 1 stk.;
- 100 ml olivenolie
- 20 ml sød sennep
- 2 spsk. l. parmesan.
Hemmeligheden bag denne dressing er forberedelse af æg ved hjælp af en speciel teknologi. Anbring æg i vand og kog, og sluk derefter straks. Pierce hvert æg fra den stumpe side med en nål, slip det derefter i afkølet vand og lad det stå i 1-2 minutter. Del ægget i halve, hæld den flydende del i en blender, tag også proteinet ud med en ske, og slå det hele i en blender, tilsæt saften, der er presset fra citronen.
Sæt den revne parmesan i en blender, og slå igen. Derefter kan du tilføje sød fransk sennep og slå. Hæld olivenolien i en tynd strøm og fortsæt med at slå indtil en glat konsistens, svarende til tykkelse som creme fraiche. Som et resultat af piskning skal mængden af bandage øges med 1,5 gange.
Sennepsdressingen er klar, du kan føje den til salaten. Du kan opbevare denne forbinding i flere dage i køleskabet. Pisk til blødt inden genbrug.
